Martabak Lenggang

( 4.7 out of 5 )
Loading...
  • 18 sampai dengan 20 buahYield
  • 15 mPrep Time
  • 2:25 hCook Time
  • 2:40 hReady In
Print Recipe

Martabak Lenggang jajanan yang menarik dan akan terpikat dengan tampilannya yang cantik warna-warni. Resep Martabak Lenggang dari thehasanvideo.com selain tampilannya yang cantik, rasanya juga enak dan teksturnya sangat lembut. Gunakan isian Martabak Lenggang sesuai selera. Selamat mencoba.

Share it!

Bahan-bahan :

  • Bahan Larutan Susu (aduk rata) :
  • Bahan Adonan :
  • Bahan Isian :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 : Larutan Susu :

    Aduk rata susu cair dengan air matang, total larutan susu adalah 500 ml. Kalian bisa mengganti larutan susu dengan larutan santan atau hanya menggunakan air putih saja. Sesuai selera, lalu sisihkan.

  • Langkah 2 : Adonan Martabak Lenggang :

    Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan larutan susu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perisa vanila supaya semakin enak. Campur dengan menggunakan blender atau mikser supaya lebih mudah.

  • Langkah 3 :

    Tambahkan telur dan aduk kembali sampai adonan lembut. Saring adonan supaya lembut, halus dan tidak bergerindil. Tutup adonan dengan menggunakan plastik wrap, lapisi lagi dengan kain bersih atau tutup dengan menggunakan plastik kresek biasa. Diamkan sekitar 1 sampai dengan 2 jam.

  • Langkah 4 :

    Adonan sudah terlihat berbusa dan terasa lebih berat saat mengaduk setelah mendiamkan selama 2 jam. Bagi adonan menjadi 2 sampai dengan 4 bagian dan warnai adonan sesuai selera. Kalian bisa menggunakan pewarna makanan biasa atau pasta makanan, sesuai selera.

  • Langkah 5 : Penyelesaian :

    Panaskan teflon, kecilkan api kompor setelah teflon panas. Aduk adonan, lalu tuang 1 sendok sayur ke dalam teflon. Masak sampai bagian atasnya terlihat kering dan tidak lengket dengan menggunakan api sangat kecil. Waktunya sekitar 4 sampai dengan 5 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.

  • Langkah 6 :

    Angkat Martabak Lenggang yang sudah matang, segera lipat supaya mudah merekat. Tuangkan kembali adonan berikutnya sebelum melipat Martabak Lenggang yang sudah matang. Tuangkan adonan ke dalam teflon dengan cara yang sama seperti di atas.

  • Langkah 7 :

    Tambahkan isian Martabak Lenggang sambil menunggu adonan yang Kalian masak matang. Lipat Martabak Lenggang yang masih hangat sambil tekan-tekan pinggirannya supaya terkunci rapat.

  • Langkah 8 :

    Angkat kembali Martabak Lenggang yang sudah matang, lakukan dengan cara yang sama seperti di atas sampai adonan habis.

Tips dan Trik :

  • Rapikan Martabak Lenggang dengan menggunakan cetakan pastel, thehasanvideo.com menggunakan cetakan pastel dengan diameter 10 cm. Tempatkan Martabak Lenggang ke dalam cetakan pastel, lalu tekan sampai kedua sisi cetakan saling menempel. Potong dan rapikan pinggiran Martabak Lenggang dengan menggunakan gunting tajam.

  • Aduk-aduk adonan terlebih dahulu sampai buihnya berkurang sebelum Kalian cetak supaya permukaan kulit Martabak Lenggang tidak berpori kasar, mulus dan cantik. Namun untuk rasanya masih tetap enak dan tekturnya tetap lembut apabila tidak mengaduk adonan sebelum mencetak.

  • Tampilan Martabak Lenggang masih tetap cantik walaupun tidak merapikan menggunakan cetakan pastel. Merapikan Martabak Lenggang dengan menggunakan cetakan pastel lebih rapi dan cantik, namun ada adonan sisa yang terbuang.

  • Tempel Martabak Lenggang dengan edible stamp supaya lebih menarik. Tutup Martabak Lenggang di wadah tertutup setelah dingin supaya tetap awet lembut, bisa tahan 2 sampai 3 hari di suhu ruang. thehasanvideo.com menggunakan plastik mika ukuran 5C.

Tulis komentar

Your email address will not be published.

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.