Martabak Lenggang jajanan yang menarik dan akan terpikat dengan tampilannya yang cantik warna-warni. Resep Martabak Lenggang dari thehasanvideo.com selain tampilannya yang cantik, rasanya juga enak dan teksturnya sangat lembut. Gunakan isian Martabak Lenggang sesuai selera. Selamat mencoba.
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan larutan susu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perisa vanila supaya semakin enak. Campur dengan menggunakan blender atau mikser supaya lebih mudah.
Adonan sudah terlihat berbusa dan terasa lebih berat saat mengaduk setelah mendiamkan selama 2 jam. Bagi adonan menjadi 2 sampai dengan 4 bagian dan warnai adonan sesuai selera. Kalian bisa menggunakan pewarna makanan biasa atau pasta makanan, sesuai selera.
Panaskan teflon, kecilkan api kompor setelah teflon panas. Aduk adonan, lalu tuang 1 sendok sayur ke dalam teflon. Masak sampai bagian atasnya terlihat kering dan tidak lengket dengan menggunakan api sangat kecil. Waktunya sekitar 4 sampai dengan 5 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Angkat Martabak Lenggang yang sudah matang, segera lipat supaya mudah merekat. Tuangkan kembali adonan berikutnya sebelum melipat Martabak Lenggang yang sudah matang. Tuangkan adonan ke dalam teflon dengan cara yang sama seperti di atas.
Angkat kembali Martabak Lenggang yang sudah matang, lakukan dengan cara yang sama seperti di atas sampai adonan habis.
Rapikan Martabak Lenggang dengan menggunakan cetakan pastel, thehasanvideo.com menggunakan cetakan pastel dengan diameter 10 cm. Tempatkan Martabak Lenggang ke dalam cetakan pastel, lalu tekan sampai kedua sisi cetakan saling menempel. Potong dan rapikan pinggiran Martabak Lenggang dengan menggunakan gunting tajam.
Aduk-aduk adonan terlebih dahulu sampai buihnya berkurang sebelum Kalian cetak supaya permukaan kulit Martabak Lenggang tidak berpori kasar, mulus dan cantik. Namun untuk rasanya masih tetap enak dan tekturnya tetap lembut apabila tidak mengaduk adonan sebelum mencetak.
Tampilan Martabak Lenggang masih tetap cantik walaupun tidak merapikan menggunakan cetakan pastel. Merapikan Martabak Lenggang dengan menggunakan cetakan pastel lebih rapi dan cantik, namun ada adonan sisa yang terbuang.
Tempel Martabak Lenggang dengan edible stamp supaya lebih menarik. Tutup Martabak Lenggang di wadah tertutup setelah dingin supaya tetap awet lembut, bisa tahan 2 sampai 3 hari di suhu ruang. thehasanvideo.com menggunakan plastik mika ukuran 5C.