Sajian penutup mangga sagu bisa menjadi pilihan Kalian ketika musim mangga datang. Bahan-bahan untuk membuatnya sangat ekonomis dan mudah untuk Kalian dapatkan dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com. hasilnya lembut dan lezat meskipun bahannya tidak menggunakan santan maupun susu evaporasi. Selamat mencoba.
Tambahkan larutan tepung maizena, kemudian masak sampai kuah mendidih dan meletup-letup. Kuah mangga sudah matang apabila sudah terlihat mengental. Koreksi rasa gurih, manisnya sudah sesuai di lidah masing-masing. Matikan api kompor dan biarkan sampai sedikit dingin.
Tampilan kuah mangga seperti es serut setelah 4 jam di dalam freezer, tampilannya sudah beku namun teksturnya belum keras. Kalian bisa membuat Mangga Sagu dengan tekstur yang cair dan cukup simpan sampai dingin di dalam kulkas.
Masukkan ke dalam panci nutrijel rasa mangga dengan bubuk sitrun bawaan dari nutrijel mangga supaya lebih segar. Tambahkan gula pasir, lalu aduk rata supaya tidak mudah menggumpal. Kemudian tambahkan air bersih, aduk rata. Kalian bisa menambahkan pewarna makanan supaya warnanya lebih jelas.
Masak adonan jelly sampai mendidih, lalu matikan api dan tuangkan ke dalam cetakan. Diamkan sampai dingin dan mengeras. Iris jelly berbentuk kotak dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
Tutup lubang panci dengan menggunakan gulungan alumunium apabila terdapat lubang supaya uap panasnya tidak keluar dan proses pematangan akan tetap berlanjut meskipun sudah mati.
Buka sumbatan alumunium foil pada lubang panci setelah mendiamkan selama 30 menit. Aduk-aduk sagu mutiara supaya tidak mudah lengket, karena masih belum matang sempurna.
cuci bersih kolang-kaling, lalu siram dengan air panas dan tiriskan. Masukkan kolang-kaling yang sudah bersih ke dalam panci, tambahkan air bersih, gula pasir, garam halus, perisa pandan. Kemudian aduk rata, masak sampai mendidih dan air menyusut.
Rendam biji selasih dengan menggunakan air panas, lalu diamkan beberapa saat sampai mengembang. Kemudian sisihkan.
Sajikan Mangga Sagu di dalam gelas, mangkok atau di cup ukuran 300 ml. Pertama letakkan blenderan mangga dengan takaran sesuai selera. Tambahkan isian lainnya dan kuah beku. Hias sesuai selera.
Menghias dengan menggunakan kuah mangga yang beku akan lebih mudah dan bagus. Sedangkan menghias dengan menggunakan kuah cair isiannya menjadi tenggelam dan terlihat kurang bagus.
1 resep menghasilkan 18 sampai dengan 20 cup dengan volume 300 ml. thehasanvideo.com melihat di Cookpad ada yang jual 10.000 per 1 cupnya. Kalian bisa menjual 8000-an per cup dengan menggunakan resep Mangga Sagu dari thehasanvideo.com masih bisa untung banyak. Sesuaikan dengan modal total dan pangsa pasar masing-masing.
Mangga Sagu setelah selesai menghias jangan lama-lama Kalian simpan di dalam kulkas. Masa simpannya hanya 1 hari saja, karena mengandung smoothies buah asli dan potongan mangga. Buahnya akan mudah teroksidasi atau berubah warna menjadi kurang segar apabila menyimpan Mangga Sagu 2 sampai 3 hari di dalam kulkas. Rasanya juga sudah berkurang enak dan segarnya. Pisah-pisahkan isiannya apabila membuat dalam jumlah banyak, lalu tata dalam wadah ketika akan memakannya supaya kesegaran buahnya tetap terjaga dengan baik.