Mangga Sagu Ekonomis Tanpa Susu Evaporasi Tanpa Santan

( 5 out of 5 )
Loading...
  • 18 sampai dengan 20 cup dengan volume 300 mlYield
  • 25 mPrep Time
  • 5:10 hCook Time
  • 5:35 hReady In
Print Recipe

Sajian penutup mangga sagu bisa menjadi pilihan Kalian ketika musim mangga datang. Bahan-bahan untuk membuatnya sangat ekonomis dan mudah untuk Kalian dapatkan dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com. hasilnya lembut dan lezat meskipun bahannya tidak menggunakan santan maupun susu evaporasi. Selamat mencoba.

Share it!

Bahan-bahan :

  • Bahan Utama :
  • Bahan Kuah Mangga Sagu :
  • Larutan Tepung Maizena (aduk rata) :
  • Bahan Jelly Mangga :
  • Bahan Sagu Mutiara :
  • Bahan Manisan Kolang-kaling :
  • Bahan Biji Selasih :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 : Kuah Mangga Sagu :

    Rebus gula pasir, air bersih dan perasa vanila sampai mendidih dengan menggunakan api sedang. Tambahkan susu UHT, apabila ingin versi premium gunakan susu evaporasi. Masukkan juga susu kental manis, garam, kreamer bubuk, lalu aduk rata.

  • Langkah 2 :

    Tambahkan larutan tepung maizena, kemudian masak sampai kuah mendidih dan meletup-letup. Kuah mangga sudah matang apabila sudah terlihat mengental. Koreksi rasa gurih, manisnya sudah sesuai di lidah masing-masing. Matikan api kompor dan biarkan sampai sedikit dingin.

  • Langkah 3 :

    Simpan di dalam wadah, kuah mangga yang sudah dingin. Simpan di dalam freezer sampai sedikit beku supaya hasil mangga sagu lebih enak dan segar.

  • Langkah 4 :

    Tampilan kuah mangga seperti es serut setelah 4 jam di dalam freezer, tampilannya sudah beku namun teksturnya belum keras. Kalian bisa membuat Mangga Sagu dengan tekstur yang cair dan cukup simpan sampai dingin di dalam kulkas.

  • Langkah 5 : Jelly Mangga :

    Masukkan ke dalam panci nutrijel rasa mangga dengan bubuk sitrun bawaan dari nutrijel mangga supaya lebih segar. Tambahkan gula pasir, lalu aduk rata supaya tidak mudah menggumpal. Kemudian tambahkan air bersih, aduk rata. Kalian bisa menambahkan pewarna makanan supaya warnanya lebih jelas.

  • Langkah 6 :

    Masak adonan jelly sampai mendidih, lalu matikan api dan tuangkan ke dalam cetakan. Diamkan sampai dingin dan mengeras. Iris jelly berbentuk kotak dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.

  • Langkah 7 : Sagu Mutiara :

    Masak air sampai mendidih, lalu masukkan sagu mutiara. Tutup panci dan masak dengan menggunakan api sedang selama 5 menit, matikan api kompor, lalu diamkan selama 30 menit karena memasaknya dengan menggunakan metode 5.30.7.

  • Langkah 8 :

    Tutup lubang panci dengan menggunakan gulungan alumunium apabila terdapat lubang supaya uap panasnya tidak keluar dan proses pematangan akan tetap berlanjut meskipun sudah mati.

  • Langkah 9 :

    Buka sumbatan alumunium foil pada lubang panci setelah mendiamkan selama 30 menit. Aduk-aduk sagu mutiara supaya tidak mudah lengket, karena masih belum matang sempurna.

  • Langkah 10 :

    Rebus kembali selama 7 menit dengan menggunakan api sedang. Matikan api kompor setelah sagu mutiara sudah matang. Tuangkan sagu mutiara yang masih panas ke dalam air es, lalu saring supaya sagu mutiara bisa terpisah. Tempatkan sagu mutiara di dalam wadah dan sisihkan.

  • Langkah 11 : Manisan Kolang-kaling :

    cuci bersih kolang-kaling, lalu siram dengan air panas dan tiriskan. Masukkan kolang-kaling yang sudah bersih ke dalam panci, tambahkan air bersih, gula pasir, garam halus, perisa pandan. Kemudian aduk rata, masak sampai mendidih dan air menyusut.

  • Langkah 12 :

    Buka sesekali pancinya, lalu aduk rata sambil sesekali Kalian lihat supaya tidak gosong. Matikan api setelah air menyusut, angkat manisan kolang-kaling dan saring. Tempatkan di dalam wadah dan biarkan sampai dingin.

  • Langkah 13 : Biji Selasih :

    Rendam biji selasih dengan menggunakan air panas, lalu diamkan beberapa saat sampai mengembang. Kemudian sisihkan.

  • Langkah 14 : Bahan Utama :

    Jenis mangga yang Kalian gunakan sesuai selera, kupas mangga. 2 buah mangga potong dadu untuk hiasan. 2 buah mangga lainnya potong kasar untuk smoothies sampai halus dan untuk isian mangga sagu. Sisihkan.

  • Langkah 15 : Penyajian :

    Sajikan Mangga Sagu di dalam gelas, mangkok atau di cup ukuran 300 ml. Pertama letakkan blenderan mangga dengan takaran sesuai selera. Tambahkan isian lainnya dan kuah beku. Hias sesuai selera.

Tips dan Trik :

  • Menghias dengan menggunakan kuah mangga yang beku akan lebih mudah dan bagus. Sedangkan menghias dengan menggunakan kuah cair isiannya menjadi tenggelam dan terlihat kurang bagus.

  • 1 resep menghasilkan 18 sampai dengan 20 cup dengan volume 300 ml. thehasanvideo.com melihat di Cookpad ada yang jual 10.000 per 1 cupnya. Kalian bisa menjual 8000-an per cup dengan menggunakan resep Mangga Sagu dari thehasanvideo.com masih bisa untung banyak. Sesuaikan dengan modal total dan pangsa pasar masing-masing.

  • Mangga Sagu setelah selesai menghias jangan lama-lama Kalian simpan di dalam kulkas. Masa simpannya hanya 1 hari saja, karena mengandung smoothies buah asli dan potongan mangga. Buahnya akan mudah teroksidasi atau berubah warna menjadi kurang segar apabila menyimpan Mangga Sagu 2 sampai 3 hari di dalam kulkas. Rasanya juga sudah berkurang enak dan segarnya. Pisah-pisahkan isiannya apabila membuat dalam jumlah banyak, lalu tata dalam wadah ketika akan memakannya supaya kesegaran buahnya tetap terjaga dengan baik.

Tulis komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.