Resep Tahu Krispi hanya 4 bahan dan sangat mudah. Hasilnya sangat enak sekali dan Kalian pasti ketagihan. Cocok untuk ide usaha atau camilan di rumah. Resep Tahu Krispi Bawang juga bisa Kalian lihat di sini resepnya. Selamat mencoba.
Potong-potong tahun dengan ukuran 3x3 cm dengan tebal sekitar 1 ½ cm, berat totalnya sekitar 700 g. pastikan gunakan tahu putih dengan tekstur yang padat dan halus. Hasilnya tahu menjadi mengembang sempurna dan tidak bantat setelah Kalian goreng. Sisihkan.
Siapkan baskom. Masukkan tepung bumbu instan kentucky atau tepung bumbu serbaguna siap pakai dengan merek sesuai selera, lalu tepung maizena, tuangkan air es atau air dingin, aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
Kemudian masukkan potongan tahu yang sudah Kalian siapkan, biarkan terendam sekitar 5 menit dan segera tiriskan tahu. Simpan sisa adonan di dalam gelas bermulut runcing atau gelas takar supaya nantinya adonan mudah untuk Kalian tuang, sisihkan.
Siapkan wajan, tuangkan secukupnya minyak goreng dan campur dengan minyak padat supaya hasil tahu garing dan tidak berminyak. Panaskan minyak goreng di suhu sekitar 160 sampai dengan 180 derajat selsius, lalu masukkan tahu.
Goreng dengan api besar supaya tahu bisa mengembang dengan sempurna, goreng tanpa aduk di 30 detik pertama sampai tahu menjadi sedikit kokoh. Aduk pelan-pelan setelah 30 detik menggoreng dan pastikan tahu tidak menempel di dasar wajan.
Tahu sudah aman apabila sudah tidak ada yang menempel di dasar wajan. goreng saja dengan api besar sambil sesekali aduk sampai tahu matang. goreng sampai tahu kering sempurna, waktunya sekitar 10 sampai dengan 12 menit. Sesuai api kompor masing-masing dan banyaknya tahu yang Kalian goreng.
Tahu sudah tidak kempes setelah total menggoreng sekitar 11 menit, lalu siram adonan. Ambil ¼ bagian adonan yang sudah Kalian aduk rata, lalu tuangkan dengan jarak yang sedikit tinggi. Aduk cepat secara menyerong dan pastikan semua adonan menempel di tahu. Adonan tidak lengket di wajan dan tahu tidak ada yang bergandengan apabila menjaga minyaknya tetap panas, lalu tahunya sudah goreng kering.
Aduk-aduk terus setelah semua adonan menempel ke tahu sampai tahu kembali kering supaya ketika penyiraman berikutnya adonan bisa cepat menempel dengan sempurna namun jangan sampai terlalu cokelat karena jika tahu sudah berwarna cokelat di tahap ini maka sampai selanjutnya warna tahu menjadi cenderung gelap dan mudah gosong. Tuangkan kembali ¼ adonan yang sudah Kalian aduk rata dari jarak yang sedikit tinggi, aduk cepat sampai tahu menempel seperti tadi.
Masukkan 2 siung cincangan bawang putih jika suka di tahap ini ketika tahu sudah hampir kering supaya tahu semakin wangi dan enak, aduk rata. Gunakan sutil berbahan alumunium untuk mengaduk supaya tidak mudah lengket dan hindari penggunaan sutil kayu atau stainless steel karena mudah lengket. Masukkan Kembali ¼ adonan setelah tahu kering, aduk dan lakukan cara yang sama seperti sebelumnya.
Terakhir, kembali siram tahu dengan adonan yang tersisa dan goreng dengan cara yang sama sampai tahu matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. thehasanvideo.com sebenarnya membuat 3 resep namun saking enaknya dimakan anak-anak dan tinggal sedikit. Sajikan Tahu Krispi hangat-hangat dengan saus kesukaan, sambal petis atau cukup dengan cabe rawit hijau sudah enak sekali.
Pastikan pengaturan apinya besar, sebaiknya gunakan kompor jenis high pressure atau kompor mawar dan lebar diameter apinya sebaiknya sejajar dengan minyak goreng yang kalian tuang supaya hasil tahu bisa matang merata dan tidak mudah gosong.
Saring residu dari adonan apabila ada residu dari adonan yang menempel di tahunya lepas supaya tahunya tidak mudah belepotan dan tidak mengotori minyak.
Salah satu ciri tahu kering ketika Kalian angkat dari minyak tahunya tetap menggembung atau tidak kempes. Tahu bisa menjadi bantat apabila tahunya belum kering lalu siram dengan adonan.
Tahu Krispi dengan tambahan bawang putih hasilnya lebih menggoda karena wangi bawang putihnya enak sekali dan beda dengan yang lain. Teksturnya renyah sekali dan wajib Kalian coba.
Resep Tahu Krispinya tidak perlu menambahkan pengembang lagi dalam bantuk baking powder, baking soda atau ansys karena di dalam tepung bumbu Kentucky instan sudah mengandung pengembang lagi namun apabila menambahkan bahan pengembang lagi maka hasilt ahu menjadi cepat gosong dan mudah getir. thehasanvideo.com menambahkan 1 sdt baking powder setiap 1 resep dan hasilnya menjadi cepat gelap dan mudah gosong begitu juga ketika menambahkan ansys walaupun hanya seujung kuku ternyata hasilnya tetap gelap dan kurang cantik. Tahu krispi yang menggunakan baking powder atau ansys sebaiknya menggunakan tepung biasa yang belum ada tambahan bumbu ataupun pengembang. Resep tahu krispi dengan penggunaan baking powder sudah ada di youtube The Hasan Video.
Tingkat keasinannya menurut thehasanvideo.com sudah pas namun apabila menurut Kalian kurang asin maka tambahkan secukupnya garam sedikit saja sekitar ¼ atau 1/8 sdt, sesuai selera. sebaiknya tidak lagi menambahkan micin atau kaldu bubuk karena tepung instannya sudah mengandung micin dan penyedap.
Proses penyiraman yang pertama pastikan goreng tahu sampai garing namun jangan sampai sedikit cokelat karena kalua awalnya sudah terlalu cokelat maka jika Kalian goreng sampai akhir tampilannya cenderung gosong.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
