Membuat Lontong tidak sesulit yang Kalian bayangkan, resep dari thehasanvideo.com lebih praktis dan cepat. Cara memasaknya menggunakan metode 5.30.7. Rebus lontong 5 menit lalu diamkan 30 menit dan rebus ulang selama 7 menit. Hasilnya, lontong bisa padat dan kenyal, bisa menghemat tenaga. Selamat mencoba.
Siapkan wok pan, lalu masukkan beras air galon dan garam halus. Aduk rata, masak dengan api sedang sampai air asat dan beras menjadi nasi aron, sering aduk-aduk supaya tidak gosong. Waktunya sekitar 10 sampai dengan 12 menit, lalu matikan api kompor.
Aduk nasi aron setelah memasak selama 10 menit, tekan-tekan sampai lembut supaya hasil lontongnya mulus dan cantik. Kalian juga bisa menghaluskan nasi dengan cara mencacah menggunakan chopper supaya lebih praktis.
Potong daun pisang dengan lebar 8 cm supaya tidak mudah bocor, tambahkan 1 daun pisang lainnya dengan ukuran lebih kecil sekitar 16x16 cm. Tempatkan nasi yang sudah terbentuk di atas daun pisang, lalu bungkus rapi. Sematkan tusuk gigi atau steples di pinggiran daun pisang.
Memasaknya menggunakan metode 5.30.7 sehingga rebus lontong selama 5 menit setelah air mendidih. Matikan api kompor setelah memasak selama 5 menit dan diamkan lontong selama 30 menit di dalam panci atau wok pan yang tertutup rapat, pastikan tidak ada udara yang keluar.
Angkat lontong yang sidah matang, tiriskan dengan cara berdirikan lontong supaya airnya bisa asat dan bisa awet tahan lama. Potong-potong lontong dengan menggunakan pisau tajam dan nikmati dengan lauk kesukaan.
Penggunaan jenis beras bisa menggunakan beras pera, misalnya beras Basmati. Takaran air juga berbeda apabila menggunakan beras pera. Takaran air untuk 500 g beras yaitu sekitar 1000 ml.
Tambah waktu memasak dengan metode 5.30.7 menjadi 2 kali lipat. Apabila merebus dengan durasi 5 menit maka diperpanjang menjadi 10 menit, supaya hasil lontong bisa mulus dan cantik. Lontong nasi pera bisa sempurna dengan menggunakan metode 5.30.7 yang sudah melipat gandakan waktu memasaknya. Tekstur lontong nasi pera lebih kenyal dan padat. Namun permukaan luar terlihat basah karena baru mendiamkan selama 3 jam. Semakin lama mendiamkan lontong sekitar 8 jam, hasilnya bisa kesat, mulus dan kenyal sempurna.