Lemper Kare Ayam Bungkus Daun Tanpa Lidi Atau Steples

  • Yield: 50 buah
Watch Video
Loading...
(5 / 5)

Tampilan Lemper Kare Ayam dari thehasanvideo.com sangat cantik, karena membungkusnya tanpa menggunakan lidi atau steples. Rasanya sangat enak dan pastinya sangat cocok untuk ide usaha. Selamat mencoba.

Share it!

Bahan-bahan :

  • Bahan :
  • Bahan Larutan Santan (Aduk Rata) :
  • Bahan Isian Lemper :
  • Bahan Bumbu Halus (haluskan) :
  • Bahan Larutan Kare :
  • Bahan Kare :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 : Larutan Kare :

    Tuangkan larutan santan kare ke dalam panci, tambahkan daun pandan, daun salam, sereh geprek, gula pasir, kunyit, garam halus, kaldu bubuk, bumbu kari bubuk. Aduk rata dan masak dengan menggunakan api sedang sambil aduk-aduk sampai mendidih. Kemudian segera tambahkan bawang merah goreng dan margarin atau mentega, aduk rata sampai margarin larut. Matikan api kompor dan sisihkan.

  • Langkah 2 : Isian Lemper :

    Suwir daging ayam dengan cara mikser supaya lebih praktis. Mikser dengan menggunakan kecepatan paling rendah sampai daging tersuwir rata. Tingkat kelembutan suwiran ayam sesuai selera masing-masing. thehasanvideo.com menyuwir dengan tekstur sedikit halus. Sisihkan.

  • Langkah 3 :

    Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk. Tumis dengan menggunakan api sedang sampai bumbu harum. Kemudian masukkan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan larutan santan, garam halus, kaldu bubuk, pala bubuk, lada bubuk dan aduk rata. Masak sampai santan kering, jika suka tambahkan gula pasir dan aduk rata.

  • Langkah 4 :

    Matikan api kompor apabila sudah susut dan kering, lalu koreksi rasa. Angkat dan biarkan sampai dingin.

  • Langkah 5 : Beras Ketan :

    Rendam beras ketan dengan air, rendam selama semalaman atau paling sedikit 2 jam.

  • Langkah 6 :

    Tiriskan beras ketan setelah merendam sekitar 2 jam, lalu masukkan beras ketan ke dalam sarangan kukusan. Buat lubang supaya matang merata, lalu kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit atau sampai setengah matang.

  • Langkah 7 :

    Angkat ketan setelah setengah matang dan tempatkan di dalam wadah tahan panas. Segera tuangkan larutan kare panas ke dalam ketan yang masih panas, aduk sampai tercampur rata. Diamkan sampai ketan menyatu dan bervolume, waktunya sekitar 1 jam supaya meresap dan tanak sempurna sehingga tidak cepat basi.

  • Langkah 8 :

    Segera pindahkan beras ketan ke dalam sarangan kukusan setelah mendiamkan sekitar 1 jam. Kukus kembali dengan menggunakan api sedang selama sekitar 40 menit atau sampai ketan matang. Angkat setelah beras ketan matang dan pindahkan ke dalam baskom tahan panas.

  • Langkah 9 : Bungkus Lemper :

    Siapkan 50 buah potongan daun pisang dengan ukuran sekitar 7x13 cm. Ambil 40 sampai dengan 45 g ketan, pipihkan. Tambahkan 1 sdm isian lemper, lalu padatkan dan bentuk lonjong. Bungkus dengan potongan daun dan tata di dalam sarangan kukusan.

  • Langkah 10 :

    Kukus Kembali ketan yang sudah Kalian bungkus, kukus selama 15 menit supaya awet tahan lama dan tidak mudah basi. Kemudian angkat dan diamkan sampai dingin sempurna.

  • Langkah 11 :

    Bungkus Kembali lemper dengan daun pisang ukuran sekitar 19 x 20 cm atau kertas roti ukuran 20 x 20 cm. Gulung bungkusan lemper yang menggunakan kertas roti, lipat ke arah dalam dan tekuk ke luar. Kunci dengan cara memasukkan lipatan yang tersisa dan rapikan. Tempelkan sticker kertas supaya tampilan lemper semakin cantik.

  • Langkah 12 :

    rapikan. Tempelkan sticker kertas supaya tampilan lemper semakin cantik. Bungkus Lemper dengan menggunakan daun caranya juga sama, tempatkan lemper dengan posisi diagonal, lalu gulung dan lipat seperti membungkus menggunakan kertas roti.

Tips & variations

  • Mengukus lemper sebanyak 3 kali supaya Lemper Kare bisa tahan sampai 2 hari bahkan Lemper Kare bisa tahan sampai 3 hari apabila menggunakan isian abon kering.

Tulis komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.