Zaman serba mahal seperti sekarang ini masih ada resep kukis yang ekonomis tetapi tampilannya sultan berlapis emas dan rasanya enak. Gunakan resep dari thehasanvideo.com dengan bahan ekonomis tanpa telur dan pastinya anti gagal. Selamat mencoba.
Mentega bisa Kalian ganti dengan BOS atau mentega KW. Penggunaan margarin dan mentega bisa juga Kalian ganti dengan butter margarin ekonomis yang mereknya Royal Palmia atau Blue Band Cake and Cookies, sesuai selera.
Tambahkan susu kental manis putih, vanili bubuk, gula halus. Aduk asal sampai tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena. Aduk dengan menggunakan tangan bersih asal sampai tercampur rata. Bulatkan adonan, lalu tempatkan di dalam wadah tertutup atau bungkus plastik klip supaya adonan tidak mudah kering.
Cetak adonan kukis, thehasanvideo.com menggunakan Acuan Kuih Jem Tat atau cetakan kue kering yang berbentuk oval. Sisihkan.
Letakkan benda pipih di meja kerja untuk menggilas adonan supaya tingginya sama rata ketika menggilas. thehasanvideo.com menggunakan talenan dengan tinggi sama rata di kedua sisi meja kerja.
Alasi dengan selembar plastik, lalu ambil secukupnya adonan dan tutup kembali dengan lembaran plastik supaya tidak mudah lengket. Gilas sesuai tinggi talenan sekitar 1/2 cm. Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu dan ratakan. Cetak adonan, lalu lepaskan perlahan. Cetak sisanya sampai habis. thehasanvideo.com juga menggunakan 1 cetakan menghasilkan 2 motif kue yang berbeda.
Panaskan oven tangkring sekitar 10 menit, lalu panggang kukis dengan menggunakan api sedang di suhu sekitar 150 derajat selsius selama 35 sampai dengan 45 menit atau sampai kukis sampai matang sempurna. Waktunya sesuai dengan panas kompor masing-masing dan banyaknya kukis yang Kalian panggang.
Putar balik posisi loyang setelah memanggang selama 25 menit supaya matang merata. Panggang kembali sampai kukis matang luar dalam supaya awet lebih lama. Angkat kukis setelah memanggang selama 38 menit atau kukis matang. Diamkan kukis sebentar sampai sedikit hangat.
Siapkan wadah, masukkan edible luster dust, air perasan lemon, gula halus. Buat larutan sedikit kental.
Poles olesan kukis di atas kukis yang sudah sedikit hangat dengan bantuan kuas kecil. Biarkan di suhu ruang sekitar 15 menit supaya larutan gulanya mengering, lalu panggang kembali supaya kering sempurna. Panggang di oven yang sudah panas dengan api sedang sedikit kecil, menggunakan suhu 140 derajat selsius selama 4 menit atau permukaan kukis kering. Biarkan kukis sampai sedikit dingin.
Tuangkan perlahan cokelat cair di atas kukis Sultan, lalu biarkan kukis di suhu ruang sambil diangin-anginkan sampai cokelat dingin dan mengeras. Hasilnya kukis menjadi cantik. thehasanvideo.com menggunakan warna emas dan tembaga.
Kemas kukis sultana yang sudah dingin di dalam wadah tertutup atau toples. Tambahkan 1 lembar pengawet alami Joe Bio Refreshment Chip di dasar toples supaya tahan lebih lama, dan bahkan bisa awet sampai satu tahun. Masukkan kukis dengan menggunakan tangan steril supaya bebas dari kontaminasi bakteri yang membuat kukis cepat tengik.
Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing apabila memanggang menggunakan oven listrik. thehasanvideo.com memanggang menggunakan oven MITO Fantasy, panggang dengan menggunakan api atas bawah di suhu 130 derajat selsius. Panggang sekitar 12 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 100 derajat selsius dan panggang kembali selama 20 menit sampai kukis matang sempurna.
Kalian bisa menambahkan secukupnya pasta pewarna makanan supaya kukis tidak terlihat polos dan poles dengan larutan edible luster dust.
Panggang kukis di suhu sedikit rendah pada proses pemanggangan kedua, paling besar sekitar 140 derajat selsius dan waktunya paling lama sekitar 4 menit. Lapisan gula akan hangus apabila memanggang dengan suhu tinggi dan waktunya lama.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
