KUE TALAM PANDAN | Tidak Mudah Basi

( 5 out of 5 )
Loading...
  • 26 BuahYield
  • 20 mPrep Time
  • 1:05 hCook Time
  • 1:25 hReady In
Print Recipe

Tampilan Kue Talam Pandan yang cantik, sangat tepat untuk salah satu isian snack box. Cara membuatnya mudah dan anti gagal dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com. hasilnya lembut, wangi pandan dan teksturnya kenyal. Bagi yang nggak punya gigi cocok nih :D. Sumber resep yang thehasanvideo.com gunakan dari Bunda Ratih Oktaviani di Cookpad. Selamat mencoba.

Share it!

Bahan-bahan :

  • Lapisan Hijau :
  • Larutan Santan :
  • Adonan hijau :
  • Lapisan Putih :
  • Larutan Santan :
  • Adonan Putih :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 : Lapisan Hijau :

    Blender daun pandan dan air putih, lalu saring supaya terbebas dari ampas daun pandan. Sisihkan.

  • Langkah 2 : Larutan Santan :

    Campurkan santan instan dengan air, lalu aduk rata dan masak supaya Kue Talam Pandan tidak mudah basi.

  • Langkah 3 :

    Tuangkan larutan santan dan hasil blenderan daun pandan ke dalam panci. Masak sampai mendidih dengan menggunakan api sedang. Masak sekitar 5 menit setelah mendidih, supaya Kue Talam Pandan tanak sempurna.

  • Langkah 4 :

    Matikan api kompor dan tuangkan ke dalam wadah, pastikan hasil akhir dari larutan pandan sekitar 500 ml. Kurangi takaran larutan pandan apabila ukurannya melebihi 500 ml. Biarkan larutan pandan sampai dingin suhu ruang.

  • Langkah 5 : Adonan Hijau :

    Masukkan ke dalam wadah yaitu gula pasir, larutan santan, larutan pandan, tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata sampai lembut dan tidak bergerindil. Kalian bisa mengganti tepung sagu dengan tepung tapioka supaya adonan hijau lebih kenyal. Sisihkan.

  • Langkah 6 : Lapisan Putih : Larutan Santan :

    Campurkan santan instan dengan air, aduk rata dan masak supaya Kue Talam Pandan tidak mudah basi. Tuangkan larutan santan ke dalam panci, tambahkan daun pandan dan masak dengan menggunakan api sedang sampai mendidih.

  • Langkah 7 :

    Masak sekitar 5 menit setelah mendidih, supaya Kue Talam Pandan tanak sempurna. Matikan api kompor dan tuangkan ke dalam wadah, pastikan hasil akhir dari larutan pandan sekitar 500 ml. Kurangi takaran larutan pandan apabila ukurannya melebihi 500 ml. Biarkan larutan pandan sampai dingin suhu ruang.

  • Langkah 8 :

    Siapkan cetakan, thehasanvideo.com menggunakan cetakan bentuk bunga melatai. Olesi bagian dalam cetakan dengan menggunakan secukupnya minyak goreng. Sisihkan.

  • Langkah 9 : Adonan Putih :

    Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, larutan santan. Aduk rata sampai adonan lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.

  • Langkah 10 :

    Panaskan kukusan atau klakat, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih apabila menggunakan kukusan biasa supaya uap panasnya tidak merusak tekstur kuenya.

  • Langkah 11 :

    Tempatkan sarangan kukusan setelah mendidih dan juga cetakan yang sudah Kalian siapkan. thehasanvideo.com menggunakan acuan sendok supaya hasilnya lebih persisi. Kukus adonan putih terlebih dahulu masukkan 10 ml atau sekitar 2 sdm adonan putih. Tuang adonan putih ke semua cetakan sesuai takaran, lalu tutup. Kukus dengan menggunakan api sedang sekitar 5 menit.

  • Langkah 12 :

    Tuangkan 25 ml atau 5 sdm adonan hijau setelah 5 menit mengukus adonan putih. thehasanvideo.com menggunakan sendok takar ukuran 30 ml supaya lebih mudah, tuang adonan hijau sebanyak ¾ bagian dan tuang ke semua cetakan. Tutup.

  • Langkah 13 :

    Kukus dengan menggunakan api sedang sekitar 10 menit sampai adonan hijau menjadi berubah warna dan kesat. Kemudian tuang 25 ml atau sekitar 5 sdm adonan putih setelah 10 menit mengukus adonan hijau, tuang adonan putih sesuai takaran ke semua cetakan sampai habis.

  • Langkah 14 :

    Tutup dan kukus selama 10 menit dengan menggunakan api sedang sampai adonan putihnya berubah warna dan kesat. Terakhir tuang adonan hijau 10 ml atau sekitar 2 sdm, tuang adonan hijau sesuai takaran ke semua cetakan sampai habis. Tutup dan kukus selama 15 menit supaya adonan matang sempurna.

  • Langkah 15 :

    Keluarkan kue setelah 15 menit mengukus, lalu biarkan sampai sedikit dingin dan segera keluarkan kue dari cetakan. Hasilnya cantik, wangi, lembut dan kenyal. Segera kemas Kue Talam Pandan di wadah tertutup supaya tetap lembut. thehasanvideo.com menggunakan mika plastik ukuran 7C.

Tulis komentar

Your email address will not be published.

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.