Masih gagal membuat Kue Lumpur Kentang yang mulus dan tidak mudah basi?. Gunakan resep Kue Lumpur Kentang dari thehasanvideo.com, pasti hasilnya bisa cantik, mulus dan awet tahan lama. Kue Lumpur Kentang sangat cocok untuk isian snack box dan juga ide usaha. Selamat mencoba.
Tuangkan santan instan kental, tambahkan air putih sampai ukuran 600 ml, aduk rata. Panaskan sampai mendidih, tambahkan garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih dengan menggunakan api sedang sambil sesekali Kalian aduk.
Angkat larutan santan dan tuang ke dalam wadah tahan panas. Total akhir larutan santan setelah matang sekitar 500 ml. Diamkan sampai dingin suhu ruang, sisihkan.
Siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur, kuning telur, vanili bubuk. Kemudian kocok asal sampai rata, waktunya sekitar 2 menit. Tambahkan kentang, lalu lumatkan.
Terakhir masukkan margarin leleh, aduk rata sampai adonan tidak bergerindil. Kalian bisa menyaring adonan sambil tekan-tekan supaya semua bongkahan kentangnya bisa lumat dan lembut. Tambahkan pewarna kuning telur supaya terlihat kuning lebih cantik, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Siapkan cetakan besar dengan diameter setiap lubangnya sekitar 8 cm, sedangkan cetakan kecil diameter setiap lubangnya sekitar 6 cm.
Masak sampai setengah matang, lalu tambahkan hiasan kismisnya ditengah kue lumpur dan tutup kembali. Masak dengan menggunakan api kecil sampai matang, waktunya sekitar 12 sampai dengan 15 menit. Sesuai dengan panas kompor masing-masing,
Matikan api kompor setelah margarin matang 80 persen ketika melelehkannya, tidak perlu menunggu margarin sampai mendidih dan bening supaya hasil kue lumpur tidak mudah seret di tenggorokan ketika Kalian makan.
thehasanvideo.com membuat 1 resep lagi Kue Lumpur Kentang dengan memikser adonan sebagai perbandingan. Mikser adonan dengan kecepatan rendah, waktunya sekitat 1 menit. Potongan kentang kukus yang sudah dingin dan campur sekaligus dengan larutan santan supaya lebih praktis, lalu blender sampai halus. Cara selanjutnya masih tetap sama, saring adonan supaya tidak bergerindil, lembut dan tidak mudah bergelembung. Kemudian cetak-cetak dengan cara yang sama, angkat Kue Lumpur Kentang yang permukaannya sudah terlihat kering dan ketika menyentuhnya dengan tangan sudah tidak menempel. Hasil Kue Lumpur Kentang dengan cara memikser lembut mulus dan cantik, 1 resep menghasilkan 24 buah.
Cara membuat motif bunga sebagai pengganti kismis, ambil sedikit bagian adonan sekitar 1 sendok sayur. Tambahkan sekitar ½ sdt cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan juga pasta cokelat atau black forest apabila suka, aduk rata. Tempatkan di dalam plastik segitiga, lalu tambahkan sedikit adonan cokelat di tengah-tengah Kue Lumpur ketika sudah menuang ke dalam cetakan. Coret adonan cokelat dengan menggunakan tusuk sate untuk membuat motif bunga. Selanjutnya masak Kue Lumpur Kentang seperti biasa sampai matang. Hasilnya cantik, untuk Kue Lumpur Kentang yang polos tanpa hiasan lebih baik tempel dengan edible sticker. Caranya, basahi dengan sedikit air permukaan Kue Lumpur Kentang yang sudah dingin menggunakan kuas. Tempelkan potongan edible sticker, lalu tekan-tekan dengan menggunakan jari bersih dan kering atau menggunakan sendok yang bebas air.
thehasanvideo.com membuat 1 resep lagi dan hasilnya lebih banyak karena menggunakan cetakan ukuran diameter 6 cm. Hasilnya menjadi 36 sampai dengan 44 buah Kue Lumpur Kentang, tergantung dengan tinggi rendahnya adonan ketika menuang ke dalam cetakan. Caranya masih tetap sama dan harga jualnya bisa lebih terjangkau apabila Kalian gunakan untuk ide bisnis. Kisaran harganya Rp 1.000 sampai dengan Rp 1.500 setiap buah Kue Lumpur Kentang.
Takaran santan sebaiknya gunakan larutan santan dengan kekentalan yang sedang-sedang saja. Setiap 1 resep hanya menggunakan 1 sachet santan instan. Adonan akan menjadi lebih lembek apabila menggunakan 2 sachet santan setiap resepnya, teksturnya lembut namun ketika mengangkat Kue Lumpur Kentang mudah rusak.
Biarkan kentang kukus, mentega cair dan larutan santan sampai sedikit dingin suhu ruang supaya Kue Lumpur Kentang tidak mudah berongga dan berlubang. Tampilannya kurang cantik namun rasanya masih tetap enak.
Sumber resep membuat Kue Lumpur Kentang menggunakan resep dari Bunda Lila di Cookpad dan tidak mengurangi rasa hormat sudah thehasanvideo.com modifikasi. Kami ucapkan terimakasih banyak dan semoga ilmunya bermanfaat dan berkah. Aamiin.