Kriuk 5 Jam | Tahu Krispy Bawang Ide Jualan Bulan Puasa

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 :

  Cuci tahu putih, lalu potong tahu menjadi 4 bagian sama besar. setiap 1 potong tahu ukurannyasekitar 2 x 2 cm. sisihkan.

• Langkah 2 :

  Siapkan baskom. Masukkan tepung terigu protein sedang atau rendah, tepung maizena, baking powder, ansys sebagai pengembang dan perenyah, kaldu bubuk rasa sapi, garam, micin, lada bubuk, bubuk kunyit. Aduk rata supaya baking powder dan ansys bisa terdistribusi dengan baik sehingga bisa menghasilkan adonan yang homogen dan bagus. Tambahkan air es atau air dingin, aduk rata sampai tidak bergerindil.

• 

  Langkah 3 :

  Masukkan potongan tahu ke dalam baskom dan biarkan terendam sekitar 5 menit, lalu tiriskan. Simpan sisa adonan di dalam gelas bermulut runcing atau gelas takar supaya nantinya adonan mudah untuk Kalian tuang. Sisihkan.

• Langkah 4 :

  Panaskan minyak goreng, pastikan pengaturan api sesuai. Gunakan kompor jenis high pressure atau kompor mawar dan lebarnya diameter apinya sebaiknya sejajar dengan minyak goreng yang Kalian tuangkan supaya tahu bisa matang merata dan tidak mudah gosong.

• 

  Langkah 5 :

  Panaskan minyak goreng di suhu 180 derajat selsius dan wajib Kalian goreng dengan minyak panas namun jangan terlalu panas atau sampai berasap karena minyak yang terlalu panas tahunya menjadi mudah gundul sehingga adonan tepung nantiinya susah nempel.

• Langkah 6 :

  Masukkan tahu setelah minyak panas, lalu goreng dengan api besar supaya tahu bisa mengembang dengan sempurna. Goreng tanpa aduk di ½ menit pertama sampai tahu menjadi sedikit kokoh, saring residu dari adonan yang menempel di tahu sehingga tahu tidak mudah belepotan.

• 

  Langkah 7 :

  Aduk pelan-pelan setelah ½ menit dan pastikan tahu tidak menempel di dasar wajan. tahu sudah aman apabila sudah tidak ada yang menempel di wajan, goreng dengan api besar sambil aduk sesekali sampai tahu matang. goreng tahu sampai kering sempurna, waktunya sekitar 10 sampai dengan 12 menit sesuai api kompor masing-masing dan banyaknya tahu yang Kalian goreng. Salah satu ciri tahu kering ketika Kalian angkat dari minyak, tahu tetap menggembung atau tidak kempes dan tahu mudah bantat apabila belum kering sudah Kalian siram adonan.

• Langkah 8 :

  Tahu sudah tidak kempes setelah menggoreng sekitar 12 menit, lalu siram adonan yang sudah Kalian aduk terlebih dahulu. Tuangkan 1/3 bagian dari adonan, tuangkan dengan jarak yang sedikit tinggi. Aduk cepat secara menyerong, pastikan semua adonan menempel di tahu, thehasanvideo salah menggunakan sutil kayu sehingga adonan mudah nempel di sutil. Tetap lanjut aduk setelah semua adonan menempel ke tahu, aduk sampai tahu Kembali kering dan waktunya sekitar 3 atau 4 menit. Pastikan goreng sampai kering sempurna supaya ketika proses penyiraman berikutnya adonan bisa nempel dengan sempurna.

• 

  Langkah 9 :

  Tuangkan kembali 1/3 adonan dari jarak yang sedikit tinggi setelah tahu kering, aduk cepat sampai tahu menempel. Gunakan api besar dalam pembuatan tahu Krispi sehingga suhu minyak tetap stabil di suhu 170 sampai dengan 180 derajat selsius supaya hasil tahi bisa mengembang dan renyah sempurna.

• Langkah 10 :

  Masukkan cincangan bawang putih ketika tahu sudah hampir kering, aduk rata. terakhir, siram Kembali tahu dengan adonan yang tersisa dan goreng dengan cara yang sama. siapkan adonan tambahan, lalu siram kembali adonan di tahap ini supaya menghasilkan tahu yang keriting. Menurut thehasanvideo.com keritingnya sudah pas, lanjut goreng sampai matang atau kuning kecokelatan.

• 

  Langkah 11 :

  Angkat tahu krispi yang sudah matang, tiriskan. Hasilnya tahu menjadi cantik dan garing, selain itu minyak sisanya cukup bersih sama sekali tidak ada adonan yang lengket. Hanya sedikit kotor karena remahan bawang goreng yang rontok dan thehasanvideo.com membuat 2 resep sehingga hasilnya banyak sekali. sajikan Tahu Krispi dengan saus kesukaan atau sambal petis, bahkan hanya Kalian makan dengan cabe rawit saja sudah enak.