Jajajan enak Klappertaart merupakan makanan dari Belanda ketika berada di Indonesia, khususnya di Manado. Cara membuatnya mudah dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com, memasaknya juga tidak menggunakan oven. Sajikan dingin lebih enak. Selamat mencoba.
Kerok daging kelapa muda, ambil airnya sekalian. Rebus daging kelapa beserta airnya selama 5 sampai dengan 7 menit dengan menggunakan api sedang. Rebus sampai panas, tidak sampai mendidih. Matikan api. lalu ambil semua daging dan air kelapanya. Takaran air kelapanya sekitar 400 ml dan sisihkan.
Kocok lepas kuning telur sampai rata atau mikser sampai pucat, supaya tidak berbau amis. Sisihkan. Rendam kismis dengan menggunakan air panas selama 10 menit. Tiriskan kismis dan sisihkan.
Sangrai kacang almond atau panggang dengan suhu rendah. THV memanggang dengan menggunakan oven dari Mitochiba dengan suhu 120 derajat, gunakan api atas bawah selama 10 menit. Sisihkan hasil panggangan kacang almond.
Tuangkan ke dalam panci atau teflon yaitu gula pasir, tepung terigu serbaguna, tepung maizena, SKM putih, susu UHT dan kocokan kuning telur. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
Nyalakan api sedikit kecil, setelah adonan lembut. Tuangkan 400 ml air kelapa muda dan aduk rata. Aduk pelan, supaya tidak mudah gosong. Aduk satu arah, supaya adonannya halus dan tidak mudah bergerindil. Kecilkan api sekecil-kecilnya, setelah adonan mulai mengental.
Tambahkan mentega, daging kelapa, kismis, 20 gram irisan almond panggang, perasa vanili atau vanili bubuk. Kemudian aduk rata dan masak sampai kental. Matikan api kompor setelah adonan meletup-letup.
Aduk sebentar adonan meskipun api kompornya sudah mati, supaya uap panasnya cepat hilang. Diamkan sampai adonan hangat. Siapkan wadah sesuai selera, seperti wadah plastik atau alumunium foil.
Tuang Klappertaart ke dalam wadah, setelah sedikit hangat. Siapkan hiasannya seperti irisan almond panggang, bubuk kayu manis, kismis, parutan keju. Taburkan hiasannya di atas Klappertaart dengan takaran sesuai selera.
Tutup rapat wadahnya dan simpan di dalam kulkas terlebih dahulu selama 2 sampai dengan 3 jam. Sajikan dalam keadaan dingin lebih nikmat.
Susu UHT bisa Kalian ganti dengan susu evaporasi, susu bubuk yang sudah larut atau menggunakan air kelapa sepenuhnya. Tambahkan kocokan kuning telur, aduk sampai adonan tidak bergerindil dan lembut.
Ikat tutup wadahnya, apabila tutupnya kurang rapat. Tambahkan juga sendok untuk memakannya.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
