Ide usaha lagi nih, Ayam Kentucky murah meriah hanya seribuan. 1 kg dada ayam bisa menghasilkan 240 potong. Nikmati dengan saos sambal sangat mantap. Rasanya enak sekali, tampilannya menarik dan layak jual. Wajib Kalian coba. Selamat mencoba.
Seset tipis fillet ayam bagian dada menggunakan pisau tajam, seset tipis supaya dagingnya lebih mudah nempel di tepung sampai hasilnya lebih keriting.
Potong kecil-kecil dengan berat 4 g, potong sisanya sampai habis. 250 g daging ayam menghasilkan 60 potong sehingga 1 kg fillet ayam menghasilkan 240 potong. Sisihkan.
Masukkan potongan daging ayam di wadah terpisah, tuangkan bumbu marinasi dan aduk rata. Tempatkan di dalam wadah tertutup atau plastik, simpan di dalam freezer paling sedikit 2 jam atau simpan semalaman supaya bumbu lebih meresap.
Tempatkan ayam ke dalam wadah dengan segera potongan ayam apabila semua bumbu marinasi sudah meresap dan kondisi potongan ayam sudah normal atau tidak beku. Tambahkan tepung terigu supaya lebih kental dan aduk rata. Hasil Ayam KFC bisa keriting sempurna ketika proses penepungan apabila teksturnya kental.
Bagi tepung kering menjadi 2 bagian dengan perbandingan 1:2 Rinciannya 1 bagian tepung yang lebih sedikit untuk penepungan pertama dan 2 bagian yang lebih banyak untuk penepungan ke 2.
Tempatkan saringan di bahan pencelup supaya nantinya bisa lebih mudah mengangkat potongan ayamnya. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu oplos dengan minyak padat supaya lebih renyah sempurna. Ambil secukupnya potongan ayam dan sesuaikan dengan kapasitas wajan yang Kalian gunakan.
Segera masukkan ke dalam tepung kering di wadah pertama setelah tercampur rata, lalu aduk sambil sedikit remas dan putar. Pastikan seluruh permukaan ayam terbalut tepung dengan sempurna, lalu pindahkan ke dalam mangkok. Selanjutnya masukkan ke dalam bahan pencelup sebentar dan segera angkat.
Masukkan ke dalam tepung kering di wadah kedua, Aduk cepat dengan mengangkat potongan ayam di gerakan awal dan turunkan. Putar sesekali sampai ayam keriting, gerakannya harus benar-benar cepat dan sedikit lama, yaitu sekitar 3 sampai dengan 5 menit tergantung dengan tingkat kecepatan dan kemahiran dalam mengaduk ayamnya.
Goreng potongan ayam dengan segera apabila sudah terbalut dengan tepung dan jangan biarkan menunggu karena hasilnya Ayam Kentucky bisa menjadi mudah keras. Goreng dengan menggunakan api besar di awal sampai ayam kokoh, waktunya sekitar 4 sampai dengan 5 menit sesuai dengan api kompor masing-masing.
Segera kecilkan api kompor setelah 5 menit menggoreng dan ayamnya terlihat kokoh. Goreng dengan menggunakan api kecil sampai kuning keemasan atau sampai ayam matang luar dalam. waktunya sekitar 5 sampai dengan 7 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Ayam terlihat hampir matang setelah 9 menit menggoreng, segera besarkan kembali api kompor supaya hasil Ayam Krispi tidak menyerap banyak minyak. Lanjut goreng sekitar 1 menit, lalu segera angkat dan tiriskan. Goreng sisa ayam sampai habis, sajikan hangat-hangat dengan saos sambal.
Fungsi penggunaan tepung maizena di bahan tepung kering supaya Ayam KFC lebih renyah dan kriuk tahan lama.
thehasanvideo.com sengaja menggunakan kaldu sapi daripada ayam, karena aroma kaldu sapi jauh lebih kuat dibandingkan dengan ayam. Sehingga dengan pemakaian yang sama, kaldu sapi pasti hasilnya lebih enak dan irit.
thehasanvideo.com menggunakan kari bubuk India di bahan tepung kering supaya aroma kari lebih kuat.
Tepung Kentucky merek Sasa di bahan tepung kering bisa Kalian ganti dengan Kobe kemasan kecil atau bisa menggunakan dengan 1 sdt soda kue.
Kentucky Ayam Mini bisa Kalian jadikan persediaan makanan beku. Goreng cukup setengah matang atau sampai teksturnya menjadi kokoh dan masih sedikit putih. Kemudian goreng dengan menggunakan api sedang sedikit besar sekitar 4 atau 5 menit, segera angkat setelah ayam kokoh. Biarkan sampai dingin dan segera tempatkan di dalam wadah. Tutup rapat dan simpan di dalam freezer sebagai persediaan makanan beku yang kapanpun bisa Kalian goreng kembali sampai matang. Ayam KFC bisa tahan sampai 6 bulan apabila tersimpan di dalam freezer.
Ayak tepung terlebih dahulu setiap kali mengulang proses penepungan supaya hasil Ayam Krispi bisa tetap keriting cantik dan renyah atau tidak menggumpal alot dan keras. Ayak juga tepung di wadah ke 2, lalu gunakan kembali.
Matikan api kompor sekitar 5 menit apabila minyak goreng sudah terlihat kotor, lalu buang sisa terigu yang mengendap di dasar wajan supaya minyak bisa kembali bersih sehingga hasil gorengnya selalu cantik dan renyah.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
