Kerupuk menyerap banyak ketika proses menggoreng. Harga minyak yang melonjak saat ini supaya lebih hemat, goreng kerupuk dengan menggunakan pasir. Sehingga namanya kerupuk pasir, kerupuk upil atau kerupuk melarat. Gunakan resep Kerupuk Tanpa Minyak dari thehasanvideo.com, pasti anti gagal dan praktis. Teksturnya renyah, rasanya enak dan akan ketagihan. Selamat mencoba.
Gunakan pasir kering dengan butiran halus standar atau berbutir sedang. Pastikan pasir sudah bebas dari debu, kerikil dan kotoran. Gunakan pasir siap pakai yang sudah bersih, higienis dan sudah melewati proses pencucian, perebusan serta penyangraian. Sisihkan.
Tempatkan pasir di dalam wajan, sebaiknya gunakan wajan jelek atau wajan biasa yang anti gores karena gesekan pasir. Panaskan pasir dengan menggunakan api sedang selama 15 menit.
Masukkan secukupnya kerupuk mentah setelah pasir panas, jumlah kerupuk jangan terlalu banyak supaya matang merata. Aduk-aduk terus sampai kerupuk mengembang dan matang. Waktunya sekitar 1 menit.
Hasilnya mekar dan cantik walaupun menggoreng tanpa minyak goreng. Angkat kerupuk yang sudah matang, lalu ayak supaya kerupuk bersih dan bebas dari pasir. Goreng sisanya sampai habis.
Simpan kerupuk bawang goreng pasir di wadah tertutup supaya tetap renyah.
Gunakan pasir siap pakai untuk menggoreng dan bisa membeli di toko online dengan harga yang sangat murah sekitar Rp 5.000 sampai dengan Rp 15.000 per 1 kg. Sebaiknya menggunakan jenis pasir dengan butiran halus standar. Jenis pasir dengan tekstur lebih halus proses pemanasan di awal lebih cepat sekitar 13 menit, namun ketika proses penirisan sedikit lebih rumit dan lama. Hal ini karena butiran pasir yang sangat halus akan lebih mudah menempel di kerupuk yang sudah matang.
Cara menggoreng dengan menggunakan kerupuk udang tetap sama, goreng kerupuk udang di pasir yang sudah panas. Kemudian aduk-aduk sekitar 1 menit. Jumlah kerupuk tidak terlalu banyak ketika menggoreng di pasir, supaya hasilnya bisa mekar dan tidak mudah gosong. Goreng kerupuk satu per satu apabila ukuran kerupuknya terlalu besar supaya hasilnya mekar sempurna. Hasil kerupuk udang goreng pasir sedikit gosong seperti kerupuk kemplang.
Pastikan pasir sudah panas sempurna ketika menggoreng kerupuk. Waktu memanaskan pasir di awal sekitar 13 sampai dengan 15 menit, menggunakan api sedang. Hasil kerupuk akan bantat apabila pasirnya belum terlalu panas.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
