Cara menikmati daun bayam selain untuk sayur, bisa juga Kalian buat keripik bayam yang gurih. Membuat sendiri dengan resep dari thehasanvideo.com lebih enak, kesat dan tidak berminyak, karena minyak ditiriskan dengan cara mengoven. Selamat mencoba.
Cuci bersih daun bayam dan tiriskan.
Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
Buat adonan tepung beras dan tepung kanji dengan air secukupnya (thehasanvideo.com 270 ml). Selanjutnya tambahkan bumbu yang sudah halus. Aduk sampai tekstur adonan sudah kental sedikit atau sedikit encer. Sebaiknya adonan keripik bayam tidak terlalu kental, karena akan membuat tekstur keripik bayam menjadi kurang renyah.
Kecilkan api, setelah minyak panas. Celupkan daun bayam satu-persatu dan goreng sampai kuning keemasan, balik bayam apabila sudah kaku. Saring minyak bekas menggorengnya supaya bersih. Goreng sisa bayam sampai habis.
Setelah dingin, simpan keripik bayam di wadah tertutup. Oven dengan panas sekitar 130 derajat celsius selama 30 sampai 45 menit, supaya teksturnya renyah tahan lama dan lebih kesat. Selain di oven Kalian juga bisa menjemur di bawah matahari.
Gunakan putih telur, supaya tekstur keripik bayam menjadi renyah. Sedangkan penggunaan telur utuh akan membuat tekstur keripik bayam renyah tetapi empuk.
Kekentalan adonan tepung sesuai selera, semakin kental adonan maka semakin tebal tepungnya. Sebaliknya, apabila semakin encer adonan maka semakin tipis hasil keripik bayamnya.
Oven menggunakanapi atas bawah dengan suhu 130 sampai 150 derajat selsius, sesuai dengan oven masing-masing, Gunakan panas rendah saja dan sebelumnya oven sudah Kalian panaskan terlebih dahulu selama 15 menit.
Susun secara vertikal, ketika mengoven atau menjemur keripik bayam di bawah matahari, supaya minyak akan turun dan hasil keripik lebih kesat dan renyah tahan lama.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
