Salah satu resep unik, enak dan langka yaitu Pisang Spiral. Teksturnya renyah, enak dan Kalian pasti akan ketagihan. Pisang Spiral sangat cocok untuk camilan di rumah atau ide usaha. Selamat mencoba.
Siapkan baskom. Masukkan air, garam, cuka makan supaya pisang tidak mudah menghitam. Aduk rata dan sisihkan.
Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, kaldu bubuk, air. Aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
Potong pisang menjadi 2 bagian, lalu rendam di larutan perendam. Potong sisanya sampai habis. Tusuk pisang dengan menggunakan tusuk sempol, thehasanvideo.com menggunakan tusuk sempol dengan Panjang 26 cm. ulir pisang dengan menggunakan pisau kecil dan tajam, ulir dengan cara mengiris melingkar. Meskipun terlihat mudah ternyata butuh kesabaran karena mudah putus. Celupkan ke larutan pencelup supaya getahnya luntur dan potong sisanya dengan cara yang sama.
Kalian juga bisa memotong pisang dengan menggunakan alat untuk membuat Kentang Spiral, caranya masukkan pisang ke dalam tusukan di alatnya. Putar dan hasilnya lebih cepat serta rapi. Renggangkan pisang setelah dapat 3 biji, renganggkan dengan cara menarik perlahan. hasil Pisang Spiral yang menggunakan pisau lebih gemuk dan ketebalannya tidak sama. Pisang Spiral yang menggunakan alat terlihat sama dan lebih tipis sehingga ketika Kalian tarik hasilnya lebih panjang dan rapi. Mandikan segera Pisang Spiral dengan larutan pencelup, siram-siram sampai merata.
Panaskan secukupnya minyak goreng di suhu 150 derajat selsius, segera goreng potongan pisang yang sudah tercelup. Goreng dengan api sedang sedikit kecil sampai pisang ringan dan mengapung, waktunya sekitar 3 menit. Tenggelamkan pisang setelah terlihat mengapung dan sedikit kokoh, tenggelamkan potongan pisang dengan cara ganjal menggunakan sutil. Goreng pisang sampai garing dan matang sambil sesekali aduk dan waktunya sekitar 16 sampai dengan 18 menit sesuai dengan jumlah pisang yang Kalian goreng serta panas kompor masing-masing. Angkat dan lakukan dengan cara yang sama sampai Pisang Spiral habis.
Pisang Spiral yang Kalian potong menggunakan pisau hasilnya lebih tebal namun setelah matang bisa renyah dan enak. Pisang Spiral yang menggunakan alat hasilnya lebih tipis dan renyah.
Kalian juga bisa menggunakan pisang jenis lain, misalnya Pisang Raja Temen, Pisang Kepok. Pastikan pisangnya mentah atau belum terlalu mengkal. Hasil pisang Spiral tidak bisa renyah dan mudah alot apabila pisangnya sudah mengkal atau hampir matang, selain itu waktu menggorengnya juga lebih lama sekitar 20 sampai dengan 22 menit. Hasilnya masih kurang renyah, goreng ulang kembali Pisang Spiral yang sudah dingin di dalam minyak panas dengan suhu 150 derajat selsius menggunakan api sedang sedikit kecil sekitar 2 menit atau sampai minyak tenang dan buihnya tinggal sedikit. Hasil Pisang Spiral bisa kering luar dalam dan awer lebih lama.
Cara lain selain menggoreng 2 kali, panggang Pisang Spiral yang sudah dingin di suhu 150 derajat selsius selama 15 sampai dengan 20 menit sesuai dengan kapasitas oven yang Kalian gunakan. panggang Pisang Spiral sampai panas dan minyak turun, kemas Pisang Spiral yang kering luar dalam di wadah kedap udara dan bisa tahan enak sampai 2 bulan
Membuat Pisang Spiral juga bisa menggunakan pisang Kepok namun thehasanvideo.com menggunakan pisang Kepok mentah dan masih terlalu muda sehingga pisangnya lebih kecil dan tidak memotong menjadi 2 supaya hasilnya tidak terlalu pendek dan bentuknya terlihat lebih kotak. Hasilnya Pisang Spiral kering luar dalam meskipun sudah 9 jam, simpan di dalam wadah tertutup bisa tahan sampai berbulan-bulan.
Kalian juga bisa menambahkan bubuk tabur dengan rasa sesuai selera, selain membuat original. Taburkan bubuk tabur dengan rasa sesuai selera ketika masih panas supaya bisa menempel sempurna, Kalian juga bisa menambahkan bubuk kering oregano.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
