Tempe bisa menjadi sajian yang super enak, Tempe Ulir resep dari thehasanvideo.com sangat mudah untuk Kalian coba dan pastinya anak-anak suka. Bahan-bahannya ekonomis sehingga sangat cocok untuk ide usaha atau camilan di rumah. Selamat mencoba.
Didihkan secukupnya air, lalu kukus tempe dengan meggunakan api sedang sekitar 15 menit supaya tidak langur. Angkat dan haluskan tempe yang masih panas sampai lembut. Kalian bisa menghaluskan dengan ulekan atau chopper, sesuai selera. Tambahkan kocokan telur, haluskan kembali sampai tempe lembut sempurna.
Tambahkan bawang putih goreng halus, Royco rasa sapi, lada bubuk, micin, baking powder, garam halus, tepung tapioka, tepung terigu protein sedang. Aduk rata sampai adonan berpasir. Terakhir masukkan air secara bertahap sambil aduk sampai rata dan adonan kalis. Takaran airnya tidak persisi karena sesuai dengan kelembaban tempe yang Kalian gunakan. pastikan adonan tidak lengket di tangan namun sedikit lembek. Bulatkan adonan.
Ambil 1 bulatan adonan dengan berat sekitar 17 g, lalu gulung adonan. Bentuk silinder dengan panjang sekitar 8 cm, lalu tusuk dengan menggunakan tusukan sate atau cilok yang lebih pendek. Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis. thehasanvideo.com membuat 2 resep, sehingga hasilnya banyak sekali.
Didihkan secukupnya air, lalu tuangkan minyak goreng supaya tidak mudah lengket. Masukkan adonan tempe yang sudah Kalian tusuk. Rebus dengan menggunakan api sedang sedikit besar sekitar 8 menit sambil sesekali aduk-aduk supaya tidak mudah gosong.
Kecilkan api kompor setelah adonan tempe mengambang, masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sekitar 7 menit atau sampai adonan tempe matang. angkat adonan tempe yang sudah matang dan biarkan sampai dingin sempurna. Waktunya sekitar 2 jam.
Ulir adonan tempe yang sudah dingin dengan menggunakan pisau kecil dan tajam, sebelumnya oles pisau dengan secukupnya minyak goreng supaya tidak lengket. Hasil uliran pada adonan tempe menjadi kurang rapi dan mudah putus apabila mengulirnya masih sedikit hangat.
Panaskan minyak goreng di suhu 150 derajat selsius. Ambil secukupnya Tempe Ulir, lalu gulingkan ke dalam adonan pelapis asal sampai adonan telurnya menempel. Goreng Tempe Ulir dengan menggunakan api sedang sekitar 5 sampai dengan 6 menit atau sampai telurnya menjadi keemasan, proses menggoreng jangan terlalu lama supaya Tempe Ulir empuk dan tidak mudah alot. Angkat Tempe Ulir dan goreng sisanya dengan cara yang sama sampai habis.
Sajikan Tempe Ulir yang masih hangat dengan saus sambal kesukaan. Misalnya sambal pecel, sambal Bangkok atau cukup tabur-tabur dengan bubuk tabur rasa-rasa. Thehasanvideo.com menggunakan bubuk tabur rasa keju dan sedikit oregano kering.
Proses mengulir adonan tempe menjadi lebih mudah apabila menggunakan gagang sate dari pada gagang cilok terutama bagi pemula, karena gagang sate lebih panjang dan mudah memegangnya.
Proses menggoreng Tempe Ulir sebaiknya jangan terlalu lama, sekitar 5 sampai dengan 6 menit supaya hasilnya empuk dan tidak mudah alot. Tempe Ulir yang menggunakan gagang cilok juga sama lama waktu menggorengnya.
Perbedaan hasil Tempe Ulir yang menggunakan baking powder dan tidak menggunakan baking powder sekilas hampir tidak ada bedanya. Perbedaanya dari segi tampilan. Tempe Ulir yang menggunakan baking powder lebih gelap namun teksturnya cenderung lebih empuk daripada yang tidak menggunakan baking powder.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
