Italian Rissoles atau risol itali dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba. Paling nikmat sajikan Risol Itali hangat-hangat. Kulitnya garing, renyah ketika masih panas, isiannya menggunakan topping pizza. Rasanya enak sekali dan sangat cocok untuk ide usaha. Selamat mencoba.
Rebus atau kukus fillet ayam sampai matang, lalu cacah dengan chopper dan tingkat kelembutan sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan margarin, masukkan potongan bawang bombay. Tumis dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai harum, waktunya sekitar 1 menit. Tambahkan gula pasir, masak dan aduk sebentar sampai sedikit berbusa. Kecilkan api kompor dan masukkan oregano, butiran lada hitam, daun sage. Kemudian masukkan ayam, aduk rata. Masukkan juga saus bologones, aduk rata.
Tambahkan larutan tepung terigu sebagai pengikat, aduk rata sampai saus mengental. Koreksi rasa sampai sesuai di lidah masing-masing. Angkat dan biarkan sampai dingin, sisihkan.
Panaskan margarin, masak dengan api sedang sedikit kecil sampai meleleh. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk rata sampai menyatu. Masukkan larutan susu cair dan masak sambil aduk sampai meletup-letup.
Selanjutnya masukkan keju Quickmelt dan kecilkan api kompor. Aduk sampai keju meleleh. Matikan api kompor setelah meleleh, angkat dan tuangkan ke dalam wadah tahan panas. Tutup dengan plastik wrap supaya tidak berkulit, sisihkan. Aduk rata setelah saus dingin.
Ambil 1 lembar kulit risol, tempatkan bagian kasar di sisi luar supaya tepung panir bisa meerkat dengan sempurna. Tambahkan 1 sdm saus pizza, 1 sdm saus Bechamel dan lipat rapat. Lakukan dengan cara yang sama sampai kulit risol habis.
Masukkan risoles yang sudah terisi ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Balurkan sampai merata, lakukan dengan cara yang sama sampai risoles habis.
Panaskan secukupnya minyak goreng dengan menggunakan api sedang sampai minyaknya mencapai suhu 150 derajat selsius, lalu goreng risoles yang sudah terlapis tepung panir dengan menggunakan api sedang sedikit kecil di dalam minyak yang banyak. Goreng cukup selama 1 ½ menit, segera balik risoles dan goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil selama 1 ½ menit. Angkat risoles dan total waktu menggoreng sekitar 3 menit karena hanya mematangkan tepung panir saja.
Hasilnya risoles bisa matang sempurna dan tidak meletus karena menggorengnya di dalam minyak panas dan tenggelam dengan waktu yang sebentar. Sajikan Italian Risol Pizza hangat-hangat, karena kulitnya garing Ketika masih panas.
Kalian bisa mengganti saus bechamel dengan potongan keju mozzarella atau quickmelt supaya lebih praktis.
1 resep isian Italian Risol cukup untuk sekitar 26 sampai dengan 28 buah, karena kulit risol hanya ada 24 buah sehingga isiannya menjadi lebih berisi.
Ulangi proses pencelupan risoles sebanyak 2 kali supaya hasilnya lebih tebal.
Risoles yang sudah terlapis tepung panir bisa Kalian simpan di dalam freezer sebagai persediaan makanan beku. Simpan dan bungkus risoles di freezer akan tahan sampai 2 bulan. Bisa juga Kalian jual versi frozen.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
