Olahan Ikan bakar sudah menjadi kesukaan hampir semua orang dan menjadi salah satu menu makanan ketika kumpul bersama orang-orang tercinta. Resep Ikan Bakar dari thehasanvideo.com sangat nikmat, aroma dan rasanya akan membuat Kalian semua ketagihan untuk menikmatinya. Selamat mencoba. 😀
Bersihkan ikan gurami dan cuci bersih, sayat melintang (jika suka). Peras irisan lemon lalu ambil airnya dan lumurkan ke seluruh permukaan ikan sampai terbalur rata, diamkan sekitar 10 menit.
Tambahkan garam halus setelah mendiamkan 10 menit, lumuri ke seluruh permukaan ikan sampai rata. Sisihkan. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng ikan sampai matang tetapi tidak sampai garing. thehasanvideo.com menggoreng sekitar 6 menit disetiap sisi, angkat ikan yang sudah matang. Diamkan ikan yang matang supaya tekstur ikan lebih kokoh dan tidak mudah hancur, sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jahe dengan cara mengulek atau menggunakan blender. Tambahkan air apabila menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender. Sisihkan bumbu yang sudah halus.
Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan daun jeruk, garam, bubuk kaldu, gula merah sisir. Masukkan air juga supaya bumbu lebih menyatu dengan sempurna. Masak sampai bumbu matang dan tidak langur. Aduk rata dan masak sampai bumbu mengental.
Tambahkan ikan yang sudah dingin dan semua bagian ikan sudah terlumuri bumbu. Masak sekitar 2 menit supaya bumbu meresap, lalu angkat ikan dan matikan api kompor. Pindahkan ikan ke wadah lain.
Diamkan ikan di dalam kulkas paling sedikit 1 jam supaya bumbu lebih meresap dan rasanya semakin enak. Sisihkan.
Keluarkan ikan dari dalam kulkas, lalu lumuri kedua sisi ikan dengan bumbu olesan supaya semakin enak dan bumbunya terasa. Kemudian bakar ikan sampai matang dengan alat sesuai selera.
thehasanvideo.com memanggang ikan dengan menggunakan oven listrik. Panggang ikan sampai matang dengan menggunakan api atas bawah di suhu 220 derajat selsius, waktunya sekitar 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
Angkat ikan bakar yang sudah matang. Sajikan hangat-hangat dengan sambal kecap, sambal tomat atau sambal dabu-dabu, sesuai selera masing-masing.
Campurkan potongan tomat dengan potongan cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah, kecap manis. Tambahkan air jeruk nipis atau lemon supaya lebih segar dan enak. Aduk rata semua bahan, sisihkan.
Kalian bisa menggoreng ikan di wajan besar selain menggoreng di teflon. Menggoreng ikan dengan menggunakan wajan besar biasa tidak harus membalik ikan, cukup siram-siram dengan minyak supaya hasilnya bisa cantik dan tidak mudah hancur.
Takaran minyak untuk menumis bumbu bisa Kalian buat lebih banyak, apabila suka. thehasanvideo.com menggunakan takaran minyak sekitar ¾ gelas dan hasilnya sedikit basah-basah. Hasil Ikan Bakar terasa lebih gurih dan enak.
thehasanvideo.com mengucapkan terimakasih kepada bunda Amel di Cookpad karena menggunakan resep Ikan Bakar Beliau. Semoga lancar segala urusan dan rezekinya dan bermanfaat dan berkah ilmunya. Aamiin.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
