Nasi sisa tidak hanya untuk bahan membuat nasi goreng atau kerupuk, akan tetapi bisa Kalian olah menjadi jajanan sehat dan enak yaitu Apem Nasi. Cara membuatnya mudah dan anti gagal dengan resep dari thehasanvideo.com, teksturnya empuk, tidak kemanisan dan rasanya tidak asam karena tidak menggunakan tape. Selamat mencoba.
Blender semua bahan yang dihaluskan sampai halus, thehasanvideo.com menghaluskan semua bahan dengan cara memblender.
Blender sebentar saja sudah halus. Sisihkan semua bahan yang sudah halus.
Masukkan tepung terigu serbaguna, tepung beras putih, kremer bubuk, vanili, garam halus, fermipan dalam wadah terpisah. Kemudian aduk rata dan tuangkan adonan nasi yang sudah halus, lalu aduk rata dengan menggunakan whisker atau spatula.
Buat takaran airnya sekitar 500 sampai 550 ml, karena tergantung dengan kelembapan nasi yang Kalian gunakan. Takaran air bisa bertambah menjadi 600 ml, apabila nasinya terlalu keras.
Tutup adonan dengan kain bersih, setelah sudah mencapai kekentalan yang sesuai dan diamkan sekitar 45 sampai 60 menit. Siapkan cetakannya terlebih dahulu sambil menunggu adonannya Kalian diamkan, lalu olesi bagian dalam cetakan dengan menggunakan minyak goreng secukupnya sampai merata.
Buka tutup adonan lalu aduk rata dan panaskan setelah hampir 45 menit Kalian diamkan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. thehasanvideo.com membagi menjadi 3 bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Ada warna kuning, biru dan hitam. Tambahkan sedikit warna cokelat dan diaduk rata, supaya warna hitamnya lebih pekat. Masukkan adonan yang warna hitam ke dalam plastik segi tiga, supaya mudah dituang.
thehasanvideo.com akan membuat pola menjadi bunga matahari, sedangkan warna hitamnya cukup Kalian tuang pada bagian tengah supaya nantinya bisa menyerupai putik bunga. Rapikan adonan yang tercecer dengan menggunakan lidi atau tusuk sate.
Kemudian kukus sekitar 3 sampai 4 menit. Siapkan adonan kuning untuk kelopak bunganya, sambil menunggu adonan hitam yang Kalian kukus. Tempatkan adonan kuning ke wadah yang bermulut runcing, supaya lebih mudah untuk Kalian tuang.
Tuang adonan kuning sampai sedikit penuh, setelah mengukus selama 3 menit adonan hitam. Kemudian kukus kembali sekitar 20 sampai 25 menit dengan menggunakan api sedang. Tutup kukusan yang sudah Kalian bungkus menggunakan kain kering, supaya airnya tidak menetes dan merusak tekstur kue.
Angkat dan keluarkan dari cetakan Apem Matahari yang sudah matang, setelah Kalian kukus selama 25 menit. Hasilnya lumayan cantik, namun memang beberapa putiknya masih terlihat kurang rapi.
Selanjutnya kukus sisa adonan apem sampai habis. Rapikan adonan yang keluar dari pola putik dengan menggunakan cotton bud, setelah Kalian kukus selama 3 menit supaya hasil putiknya bisa lebih rapi. Selanjutnya tuang adonan kelopaknya sampai habis dan kukus seperti tadi.
Ganti kremer dari fiber crème yang digunakan thehasanvideo.com dengan susu bubuk atau Kalian lewakan supaya lebih irit, apabila apemnya ingin dijual dengan harga seribuan.
1 resep modal total yang tidak menggunakan susu bubuk atau kremer, menggunakan bungkus plastik biasa, sudah termasuk gas, listrik dan lain-lain sebesar Rp. 13.500. Gunakan cetakan berukuran kecil, apabila ingin Kalian jual dengan harga seribuan. 1 resep bisa menghasilkan sekitar 26 buah kue apem menggunakan cetakan kecil.
Harga jualnya untuk 1 buah apem kisaran Rp. 1000 sampai Rp. 1250, omzetnya untuk satu resep yaitu sekitar : Rp. 26.000 sampai Rp. 32.500 dengan modal Rp. 13.500.
Menggunakan cetakan bunga matahari, ukurannya lebih besar dan 1 resep hanya menghaslkan 22 buah Apem. Kemas dengan menggunakan mika 6A, supaya lebih cantik. Modalnya akan bertambah menjadi Rp. 14. 500, karena kemasannya menggunakan mika. Harga jualnya juga menjadi lebih mahal, yaitu sekitar Rp. 1500 sampai 1750 per buah Apem. Sehingga menghasilkan omzet untuk 1 resep yaitu sekitar Rp. 33.000 sampai Rp. 38.500 dengan modal Rp. 14.500.
Gunakan takaran susu bubuk atau kremer sebanyak 1 sdm (10 gr) setiap 1 resep, supaya rasa Apem lebih enak. Modal akan bertambah Rp. 1000 sehingga menjadi Rp. 15.500 , karena penambahan takaran pada susu bubuk atau kremer. Harga jual Apem jika menggunakan susu bubuk atau kremer dengan menggunakan cetakan kecil, kemasan mika yaitu kisaran Rp. 1250 sampai Rp. 1500. Hasil omzet untuk 1 resep Apem kisaran Rp. 27.500 sampai Rp. 33.000. Silahkan Kalian jual dengan harga yang sesuai berdasarkan modal total dan pangsa pasar.
Ikuti takaran ragi instan sesuai resep yaitu cukup 1 sdt atau sekitar 3 sampai 4 gr untuk 1 resep Apem, karena apabila terlalu banyak maka hasilnya menjadi mudah kempes ketika Kalian kukus dan tampilannya juga menjadi kurang cantik.
Diamkan adonan paling lama 60 menit atau 1 jam dan tidak boleh sampai lebih dari 1 jam, karena nantinya hasil Apem menjadi mudah asam.
Masak air santan sambil Kalian aduk-aduk, supaya santan tidak pecah dan Apem tidak mudah basi. Matikan api dan dinginkan santan, setelah mendidih. Pastikan takaran santan yang sudah Kalian masak masih kisaran 500 sampai 550 ml, kalau masih kurang dari itu bisa Kalian tambah lagi dengan air matang.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
