Kandungan yang terdapat dalam kacang hijau yaitu kalsium, zat besi, zink, kalium, fosfor, asam folat, Omega 3, Vitamin A, B, C, E dan K. Manfaatnya dapat meningkatkan kualitas sel darah merah. serta bagus sekali bagi ibu hamil dan menyusui.
Sari Kacang Hijau dari thehasanvideo.com sangat nikmat sekali Kalian sajikan hangat-hangat atau dengan mengemas botol, sajikan dingin maupun beku. Walaupun tanpa santan teksturnya bisa lembut, gurih dan manisnya sesuai. Rasanya mirip sekali dengan es krim Hula-hula dan akan membuat ketagihan.
Sari Kacang Hijau juga bisa Kalian tempatkan dalam plastik dan cara mengikat plastiknya tanpa menggunakan karet gelang, caranya sudah tayang di postingan youtube The Hasan Video Klik di sini.
Cuci bersih kacang hijau, lalu gunakan 1 liter air bersih atau air mineral untuk merendam kacang hijau minimal 3 jam maupun semalaman. Tekstur kacang hijau sudah terlihat lebih lunak, setelah proses perendaman selama 5 jam dan sudah bisa Kalian olah. Air rendaman kacang hijau jangan dibuang, karena langsung rebus dengan cara menambahkan takaran airnya sebanyak 500 ml atau sekitar 2 gelas.
Proses perebusan kacang hijau yang ada dalam panci dengan menggunakan metode 5.30.7, yaitu merebus kacang hijau hingga mendidih lalu setelah mendidih rebus sekitar 5 menit. Matikan api kompor setelah merebus kacang hijau selama 5 menit.
Tidak membuka tutup panci selama 30 menit ketika mendiamkan kacang hijau. Apabila tutup pancinya berlubang mengakibatkan uap panas tidak terjaga dengan baik di dalam panci, sebaiknya tutup rapat tutup panci menggunakan penutup yang dapat menghalangi uap panasnya keluar.
Rebus kacang hijau kembali hingga mendidih dengan membuka sumbatan tutup panci, setelah Kalian diamkan selama 30 menit. Kemudian setelah mendidih, rebus kembali kacang hijau sekitar 7 menit dan matikan api setelah merebus selama 7 menit.
Merebus kacang hijau dengan metode 5.30.7, hasilnya lunak dan empuk sempurna. Selanjutnya, mendiamkan kacang hijau hingga hampir dingin.
Siapkan jus pandannya, sambil menunggu kacang hijau sampai hampir dingin. Kemudian blender daun pandan hingga lumat, jumlah daun pandan tergantung dengan besarnya ukuran daun pandan yang digunakan.
Saring blenderan daun pandan, lalu buang ampas pandan dan ambil air pandannya. Kemudian sisihkan air pandannya.
Blender rebusan kacang hijau yang sudah hampir dingin. Supaya hasil sari kacang hijau melimpah, tambahkan sekitar 2 liter air bersih ketika memblender rebusan kacang hijau dan aduk rata. Blender rebusan kacang hijau secara bertahap dan lakukan sisanya dengan cara yang sama hingga rebusan kacang hijau habis.
Saring larutan kacang hijau dengan menggunakan saringan rapat atau saringan kain bersih, supaya tekstur larutan kacang hijau lembut dan tidak berampas.
Ampas kacang hijau setelah proses penyaringan jangan Kalian buang. Manfaatkan ampas kacang hijau untuk membuat isian Onde-onde atau membuat jajanan Gandasturi yang lezat.
Rebus saringan larutan kacang hijau dan tambahkan jus pandan yang sudah Kalian buat. Kemudian aduk rata dan masak dengan menggunakan api sedang.
Rebus larutan kacang hijau dan tambahkan sisiran gula merah, gula pasir, jahe, garam halus dan aduk hingga rata. Masak larutan kacang hijau hingga mendidih. Durasinya sekitar 25 sampai dengan 30 menit.
Tambahkan creamer bubuk sekitar 50 sampai dengan 100 gr ketika larutan kacang hijau sudah mendidih, supaya teksturnya lebih lembut dan sebagai pengganti santan. thehasanvideo.com menggunakan Fiber Crème dengan takaran creamernya sesuai selera. Aduk cremer hingga larut dan tidak bergerindil, lalu matikan api. Sajikan Sari Kacang Hijau dalam keadaan hangat maupun dingin.
Pindahkan Sari Kacang Hijau ke dalam wadah yang lebih ceper, jika ingin meminum dalam keadaan dingin. Diamkan hingga Sari Kacang Hijau benar-benar dingin.
Saring satu kali lagi Sari Kacang Hijau yang sudah dingin, supaya hasilnya benar-benar lembut dan bersih dari ampas. Residu dari gula merah yang berwarna hitam-hitam di Sari Kacang Hijau akan terlihat setelah proses penyaringan.
Nikmati Sari Kacang Hijau sebagai teman makan roti atau gorengan. Kemas Sari Kacang Hijau yang sudah dingin dalam botol dengan ukuran sesuai selera dan bisa lebih awet masa simpannya.
Menyimpan Kemasan botol Sari Kacang Hijau di dalam kulkas bisa tahan hingga 7 hari atau jika ingin lebih awet, Cetak Sari Kacang Hijau menjadi es lollipop, supaya lebih awet disimpan 2 sampai dengan 3 bulan.
Kemas Sari Kacang Hijau dengan menggunakan plastik es, supaya lebih irit dan praktis. Isi satu plastik sebanyak 200 ml dan bungkus tanpa mengikat dengan karet gelang, ikat plastik es dengan bantuan tali raffia.
Kalian bisa gunakan takaran air lebih dari 2 liter dalam 1 resep. Gunakan takaran air 4 sampai 5 liter untuk 1 resep Sari Kacang Hijau dan hasilnya tetap enak dan tekstur lumayan kental. Sesuaikan juga takaran gula dengan banyaknya air yang digunakan, supaya rasanya manisnya sesuai. Kemasan plastik Sari Kacang Hijau hasilnya bisa lebih melimpah dan jika dikemas plastik maka harga jualnya juga bisa lebih terjangkau yaitu di kisaran Rp. 2000 rupiah per bungkus.
Gantikan penggunaan kremer dengan 1 sachet Santan Kara instan kemasan 65 ml per 1 resep. Tambahkan santan kental setelah Sari Kacang Hijau mendidih, supaya santan tidak pecah. Kemudian aduk sebentar dan matikan api kompor. Hasil Sari Kacang Hijau yang menggunakan santan juga bisa tetap lembut dan enak.
Tambahkan perisa pasta pandan untuk menggantikan jus pandan, hasilnya juga tetap cantik dengan yang menggunakan jus pandan asli. Penggunaan gula pasir bisa diganti dengan madu murni sebagai pemanis alami yang menggantikan gula pasir. Tambahkan madu dilangkah terakhir yaitu setelah Sari Kacang Hijaunya matang dan api kompornya sudah dimatikan. Perbandingan Sari Kacang Hijau yang menggunakan perisa pasta pandan dan pemanis gula merah serta madu dengan Sari Kacang Hijau yang menggunakan jus pandan asli dengan pemanis gula merah dan gula pasir. Dua-duanya sama-sama enak.
You must be logged in to post a comment.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
Heni
Sangat menginspirasi ..
Kalo di daerah Madiun tepatnya daerah Dolopo dan sekitarnya (daerah sekitar tempat tinggal Bunda Hasan) dimana bisa mendapatkan fiber creme? Merk apa? Terima kasih, salam sukses selalu..
Lutvita Jaya
di indo atau alfa biasanya ada bund.
ika
bunda itu pandan wangi apa daun suji ya
Lutvita Jaya
Jus pandannya menggunakan daun pandan bund.