Buah Nangka bisa Kalian jadikan vla Nangka untuk isian Dadar Gulung Nangka. Hasilnya enak sekali, lembut dan lumer di mulut. Cara membuatnya juga sangat mudah, gunakan resep dari thehasanvideo.com yang sudah terbukti anti gagal. Sajikan Dadar Gulung Vla Nangka dalam keadaan dingin, pastinya akan terasa lebih nikmat. Selamat mencoba.
Siapkan panci, masukkan air, daun pandan dan garam. Rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan daun pandan layu. Matikan api kompor biarkan sampai sedikit dingin, lalu takar larutan pandan dan pastikan volumenya 850 ml.
Masukkan tepung terigu, tepung tapioka dan tuangkan sedikit demi sedikit larutan pandan. Aduk sampai tercampur rata dan adonan lembut serta tidak bergerindil. Blender atau chopper adonan supaya lebih praktis. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Saring adonan dan diamkan sekitar 2 jam supaya gluten terbentuk sehingga adonan bisa lebih lentur dan tidak mudah sobek ketika mencetak.
Ambil sedikit adonan kulit sekitar 125 sampai 130 ml untuk adonan motif, lalu warnai adonan sesuai selera. thehasanvideo.com menggunakan warna hitam dan cokelat, aduk rata. Sisihkan.
Tambahkan pewarna sesuai selera untuk adonan motif, thehasanvideo.com pasta mangga dan warna kuning. Aduk rata.
Masukkan gula pasir ke dalam teflon, tambahkan larutan santan. Masak dengan menggunakan api sedang sambil aduk sesekali sampai mendidih, lalu matikan api kompor dan masukkan larutan maizena. Aduk cepat dan tetap masak sampai adonan mengental dan meletup-letup. Tambahkan margarin, lalu aduk kembali sampai rata. Matikan api kompor dan terakhir tambahkan potongan nangka, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan teflon dengan diameter sekitar 18 sampai dengan 20 cm. tambahkan 1 sdm adonan motif sambil garis sesuai selera, lalu tuang adonan dasar sekitar ¾ sendok sayur atau 40 sampai dengan 45 ml setelah adonan motif mengeras. Putar teflon sampai rata, masak dengan api sedang sampai matang dan adonan tidak lengket, waktunya sekitar 2 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat setelah adonan tidak lengket dan matang. Biarkan sampai sedikit hangat. Cetak adonan selanjutnya dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Letakkan kulit dadar gulung dengan motif menghadap ke atas supaya kulitnya tidak mudah sobek ketika melipat. Tambahkan secukupnya vla nangka, lalu lipat membentuk segitiga.
Bungkus dadar gulung dengan menggunakan plastik mika atau bungkus satu persatu supaya dadar gulung tetap lembut setelah dingin. Rapikan bungkusan dadar gulung dengan menggunakan gunting. Tambahkan sticker jika suka, tempelkan di tengah-tengah.
Larutan santan bisa Kalian gantikan dengan 1 liter santan yang terbuat dari 1 butir kelapa ukuran besar atau ganti dengan larutan susu cair, sesuai selera. Gunakan kelapa ukuran besar.
Kalian bisa mencampurkan tepung maizena dengan tepung beras putih dalam pembuatan larutan maizena. Misalnya 100 g tepung maizena dan 30 g tepung beras. Bentuk dan lipat dadar gulung dalam keadaan panas karena kulit dadar gulung masih lengket dan mudah menempel.
thehasanvideo.com membungkus dadar gulung menggunakan plastik OPP one sheet yang biasa digunakan untuk membungkus dadar gulung bentuk memanjang. Ukurannya sekitar 8.5 x 20 cm.
Pengaturan api sangat menentukan tampilan kulit dadar gulung. Pengaturan api kecil selama proses pendadaran akan menghasilkan kulit dadar gulung yang mulus. Pengaturan api sedikit besar akan menghasilkan kulit dadar gulung yang berpori dan kasar. Pengaturan api sedang akan menghasilkan kulit dadar gulung tidak terlalu mulus dan tidak terlalu kasar.
Sisa isian vla nangka bisa Kalian jadikan es krim, caranya tambahkan secukupnya larutan santan atau susu. Mikser sampai halus dan simpan, lalu simpan di dalam freezer sampai beku.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
