Camilan ala Vrindavan India membuatnya mudah dan rasanya juga enak. Cocok untuk camilan di rumah atau untuk ide jualan. Kalian juga bisa menggunakan Panipuri beli, untuk cara menggorengnya klik di sini. Selamat mencoba.
Masukkan tepung Semolina ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena supaya teksturnya lebih renyah, garam dan aduk rata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan spatula karena masih panas. Tekstur adonan yang menggunakan tepung Semolina sedikit keras namun tidak masalah.
Aduk menggunakan tangan bersih setelah adonan sedikit hangat, aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket. Penggunaan air tidak persisi sesuai dengan tingkat kelembaban tepung yang Kalian gunakan.
Terakhir tambahkan minyak goreng, oleskan secara merata, lalu tutup supaya lebih lentur dan diamkan adonan sekitar 30 menit. Cetak setelah mendiamkan selama 30 menit.
Siapkan tutup botol kapsul atau yang lainnya. thehasanvideo.com menggunakan tutup botol dengan diameter sekitar 4 cm atau Kalian juga bisa menggunakan ring cutter dengan diameter 4 sampai 5 cm, sesuai selera.
Cetak adonan dengan menggunakan alas plastik. pipihkan adonan sampai tipis seperti koin. Kemudian segera cetak dengan menggunakan tutup botol, tekan cetakan dengan menggunakan kekuatan jari jempol. Tekan sesuai selera masing-masing.
Susun di dalam wadah, cetak dengan cara yang sama sampai adonan habis. Tumpuk adonan yang sudah tercetak dengan alas plastik supaya tidak lengket. goreng Panipuri setelah Kalian cetak.
Panaskan secukupnya minyak goreng sampai panas sempurna, suhunya mencapai 180 derajat selsius. Goreng Puri sedikit demi sedikit, segera aduk cepat dengan cara putar-putar dan siram-siram sehingga Panipuri bisa melembung sempurna.
Kecilkan api kompor setelah melembung dan goreng sampai Panipuri menjadi kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan goreng sisanya sampai habis, goreng sedikit demi sedikit sambil aduk rata supaya hasil Puri bisa melembung dengan sempurna.
Sajikan dengan cara cocol saus, lubangi dengan cara menekan bagian tengah. isi dengan aneka isian Puri ala India. Menurut thehasanvideo.com hasilnya lebih mantap apabila menggunakan isian Panipuri rumahan.
Tepung Semolina ini juga terbuat dari gandum, namun teksturnya lebih kasar sehingga hasil puri bisa lebih kokoh dan tahan renyah lebih lama. Kalian bisa mengganti dengan tepung terigu protein tinggi apabila tidak ada tepung Semolina.
1 resep bisa menghasilkan Panipuri sekitar 101 buah dan kalau harganya setiap 1 biji 500 perak, maka satu resep bisa menghasilkan 50 ribuan.
Perhatikan pengaturan api kompor dan panas minyak goreng ketika menggoreng Roti Puri. Goreng Puri rumahan sedikit demi sedikit, paling banyak 5 atau 6 buah supaya hasilnya bisa melembung sempurna. Puri mudah kempes apabila menggoreng terlalu banyak meskipun minyak goreng sudah panas. Puri tidak bisa Kalian isi apabila sudah kempes. Sebaiknya goreng Panipuri beli dengan minyak panas sekitar 6 atau 7 buah.
Panipuri bisa tahan renyah selama 2 bulan setelah Kalian goreng garing dan matang luar dalam, lalu simpan di dalam wadah tertutup.
Hasilnya lebih kecil apabila mencetak dengan diameter 4 cm apabila menggunakan Panipuri beli. Panipuri hasil beli bentuknya besar-besar namun tingkat kerenyahannya sama antara Panipuri beli dengan panipuri buat sendiri.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
