Cocok sekali untuk pendamping makan nasi putih atau lontong, Gulai Daging Sapi Empuk Tanpa Presto dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba. Dagingnya empuk meskipun tidak menggunakan presto, rasanya enak. Selamat mencoba.
Ulek semua bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap. Sisihkan.
Kucuri daging dengan Air Lemon atau Nipis terlebih dahulu sebelum Kalian olah. Diamkan 30 menit, selanjutnya blansir daging terlebih dahulu supaya tidak mudah bau. Caranya: Didihkan secukupnya air sampai mendidih, lalu masukkan daging dan rebus selama 3 menit dengan api besar. Tiriskan daging dan sisihkan. Sisa air rebusan bisa Kalian gunakan untuk menyiram bunga atau tanaman.
Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan daging yang sudah diblansir tadi. Pastikan semua potongan daging tenggelam supaya hasilnya bisa empuk sempurna. Rebus sampai mendidih, setelah mendidih, kecilkan api dan rebus sekitar 1 jam atau sampai daging empuk. Setelah daging empuk, angkat daging. Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera. Gunakan air kaldunya untuk memasak gulai dagingnya.
Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan bumbu halus, semua bumbu cemplung dan bumbu rempah yaitu jinten, ketumbar, merica, kunyit bubuk dan Pala. Aduk rata. Tumis dengan api sedang sedikit kecil sekitar 12 sampai dengan 15 menit atau sampai bumbu matang sempurna dan tidak langu.
Tuangkan air kaldu sisa merebus daging tadi, selanjutnya masukkan daging. Kemudian masukkan juga bumbu yang tersisa yaitu: gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, sambil sesekali aduk-aduk. Setelah mendidih, kecilkan api. Biarkan air sedikit menyusut dan bumbu meresap, sekitar 15 sampai dengan 20 menit. Selanjutnya masukkan santan. Masak sambil terus aduk sekitar 15 menit supaya santan tidak menggumpal dan pecah. Koreksi rasa.
Sajikan dengan perasan jeruk lemon atau nipis, taburan bawang goreng dan sambal kesukaan sebagai pelengkap. Selamat menikmati.
Cara Menggunakan Presto : Masukkan daging yang sudah Kalian blansir ke dalam panci presto, tambahkan secukupnya air. Rebus dengan api besar sampai mendidih dan panci berdesis, lalu kecilkan api kompor. masak dengan menggunakan api kecil sekitar 20 sampai dengan 30 menit sampai daging empuk. Matikan api kompor dan biarkan uap panas di dalam presto keluar (putar tombol di tutup ke kanan atau sesuai pentunjuk panci presto masing-masing untuk mengeluarkan uap panas di dalam panci presto). Kemudian buka panci presto setelah uap panas hilang dan daging siap Kalian olah. Sisihkan kaldunya, lalu gunakan untuk air gulainya.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
