Empal Gepuk Suwir adalah makanan khas Sunda, resep dari thehasanvideo.com rasanya enak walaupun tanpa tambahan penyedap. Sumber resep yang digunakan dari Teteh Diyah Kuntari. Sajikan dengan nasi hangat sedap sekali, selamat mencoba.
thehasanvideo.com memotong daging yang akan digunakan untuk empal gepuk suwir tidak simetris karena menggunakan bahan daging yang seadanya. Pertama, rebus daging terlebih dahulu sampai keluar busa. Kemudian angkat daging dan tiriskan, sedangkan untuk airnya dibuang supaya hasil tekstur daging lebih enak dan menyerap bumbu dengan sempurna.
Haluskan bumbu dengan mengulek sampai halus, sisihkan setelah halus dan lembut. Campur rata potongan daging dan bumbu yang dihaluskan di dalam wajan atau panci, sambil remas-remas dagingnya. Tambahkan santan encer gula pasir, garam, daun salam, daun jeruk dan aduk rata kemudian nyalakan apinya. Masukkan juga gula jawanya lalu aduk, tutup dan masak dengan api sedang sampai menyusut.
thehasanvideo.com menggunakan panci presto supaya lebih cepat. Masak daging selama 20 menit menggunakan api kecil supaya tidak mudah gosong. Tekstur daging sudah empuk setelah dimasak 20 menit dan buka panci presto kalau air sudah sedikit menyusut, masukkan air pasta jawa dan aduk sampai merata. Lalu masukkan juga santan kental, selanjutnya masak sambil aduk sesekali sampai kuah menyusut.
Panaskan teflon dengan api sedang dan tuang mentega. thehasanvideo.com menggunakan minyak samin untuk menumis. Masukkan daging setelah minyak panas dan masak sambil aduk sampai sedikit kering dan kalis. Buang daun-daun yang ada pada daging.
Masak Empal Gepuk Suwir menggunakan api kecil sampai asat, supaya teksturnya kering. Taburi dengan bawang goreng kering dan sajikan Empal Gepuk Suwir.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
