Jenis-jenis roti beraneka ragam, salah satunya Roti Sobek yang dibuat bersekat-sekat dengan isian sesuai selera dan cara mengambilnya disobek atau ditarik. Ternyata tidak semua bahan Roti Sobek harus menggunakan telur, resep Roti Sobek milik thehasanvideo.com tidak menggunakan telur, bahannya mudah dicari, cara membuatnya mudah dan anti gagal. Hasilnya bisa lembut dan empuk sampai esok hari, sumber resep yang digunakan thehasanvideo.com dari Mbak Ribka. Selamat mencoba.
Campurkan semua bahan kering yaitu tepung terigu cakra, segitiga, bubuk capuccino ragi dan gula ke dalam wadah dan aduk rata. Kemudian buat lubang ditengah, lalu masukkan susu cair.
Selanjutnya uleni atau mixer (spiral) sampai setengah kalis, setelah kalis masukkan mentega. Kemudian uleni lagi sampai kalis elastis, lalu bulatkan dan tutup adonan dalam wadah.
Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat (sekitar 1 sampai 2 jam). Setelah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar.
Bagi adonan menjadi 13 bulatan (masing-masing sekitar 45 gr). Kemudian beri isian sesuai selera pada 12 bulatan adonan, lalu bulatkan kembali dan tata di loyang yang sudah diolesi margarin (thehasanvideo.com menggunakan loyang ukuran 20cm x 20cm).
Diamkan adonan sampai mengembang lagi dan sisihkan 1 bulatan lainnya. Setelah adonan yang di loyang mengembang, ambil bulatan yang disisihkan dan bagi menjadi 16 bulatan kecil.
Potong lembaran keju menjadi 9 bagian, lalu bentuk menyerupai hidung beruang.
Kemudian bulatkan dan letakkan di sisi masing-masing bulatan di loyang sebagai telinga beruang. Beri chocochips sebagai mata. Lalu tambahkan potongan keju lembar untuk hidungnya.
Gunakan DCC leleh yang dicetak dengan piping bag untuk gambar mulutnya, ketika roti matang nanti. Selain itu cara menghias yang lebih mudah, cukup gunakan meises untuk mulutnya.
Panaskan oven dan panggang dengan api sedang sekitar 20 menit. Oleskan margarin atau mentega ketika masih panas, supaya tampilan mengkilap.
Tekstur Roti Sobeknya lembut sekali dan hampir sama dengan roti tawar yang menggunakan telur.
Uleni adonan seperti mencuci baju sambil banting-banting supaya cepat kalis elastis. Ciri adonan yang kalis elastis, ketika melebarkan adonan maka adonan tidak robek dan elastis.
Ketika Kalian menggilas adonan jangan terlalu tipis, karena adonan yang ketipisan akan susah untuk ditempeli meises dan chocochips. Selain itu juga rawan pecah saat dipanggang.
Ketika Kalian meletakkan chocochips sebagai matanya maupun meises sebagai mulutnya sebaiknya dengan sedikit ditekan, supaya tidak lepas atau bergeser saat dipanggang.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
