Kali ini thehasanvideo.com akan membuat camilan enak dan unik. Cipit atau Aci Kejepit dan ada yang bilang Tolpit atau Pentol Kejepit. Rasanya enak, gurih dan teksturnya renyah. sajikan dengan bumbu tabur yang beraneka rasa sesuai selera masing-masing dan pastinya Kalian akan ketagihan. Cipit yang garing luar dalam, lalu kemas rapat akan tahan sampai 2 bulan. Selamat mencoba.
Siapkan baskom. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu protein sedang atau rendah supaya tidak mudah Meletus ketika proses menggoreng, lalu kelapa parut supaya hasilnya lebih gurih. Masukkan juga kaldu bubuk, garam halus, micin, lada, bawang putih, aduk rata. Tuangkan air panas lalu uleni sampai tercampur rata dan kalis. Sisihkan.
Ambil 1 lembar kulit pangsit, basahi pinggiran kulit pangsit dengan sedikit air sebagai perekat. Isi dengan 1 gram adonan, karena Namanya Tolpit maka langsung jepit pentol mini dengan cara menekan di ke-4 sisi kulit pangsit. Lakukan dengan cara yang sama sampai habis, ketika mengambil adonan kira-kira saja tidak harus persisi. Kira-kira sebesar kacang tanah dan membulatkannya tidak perlu menekan dan licin karena apabila terlalu menekan dan mulus nantinya mudah keras.
Panaskan minyak sampai hangat, lalu masukkan secukupnya Tolpit atau CIpit. goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai kering dan matang.
Tingkat kematangan Cipitnya sesuai selera. Goreng cukup sekitar 15 sampai dengan 18 menit apabila ingin hasil CIpit yang garing dan masih empuk di dalam. Kulit sudah terlihat kuning keemasan setelah menggoreng CIpit sekitar 18 menit namun dalamnya masih basah dan empuk. Angkat Cipit, hasilnya garing di luar dan krenyes di dalam.
Akan tetapi apabila Kalian menginginkan CIpit yang kering kerontang maka lanjut goreng sampai matang luar dalam. Cipit sudah hampir matang setelah menggoreng sekitar 28 menit. Besarkan api kompor setelah hampir matan supaya tidak menyerap banyak minyak, lalu aduk sekitar 1 menit dan angkat. Goreng sisanya sampai CIpit habis.
Cipit bisa langsung Kalian makan karena rasanya sudah enak serta gurih atau taburi dengan 1 sdm bumbu bubuk tabur dengan rasa sesuai selera, lalu 1 sdm cabe bubuk dan 1 sdm daun jeruk yang sudah Kalian goreng kering. Sajikan.
Tambahkan 2 g atau sekitar 1/3 sdt ansys supaya hasil Cipit lebih renyah. Fungsi ansys untuk menambah umur CIpit dan memperpanjang kerenyahan CIpit, jika menggunakan ansys maka hasilnya menjadi lebih renyah sempurna dan lebih awet renyah.
Cetak kecil-kecil dan mini sekali supaya renyah dan tidak mudah keras, kulit pangsitnya juga buat kecil-kecil. Apabila memotong kulit pangsit menjadi 9, lalu isiannya juga lebih besar sekitar 2.5 g. Hasilnya setelah Kalian goreng garing dan berbumbu meskipun kering luar dalam, bentuknya menjadi lebih besar namun teksturnya renyah keras dan kurang renyah atau susah menggigit.
Cipit yang Kalian goreng asal sampai kuning keemasan cocok untuk Kalian makan ketika masih hangat. Perbandingan Cipit versi kuning kecokelatan teksturnya kering luar dalam sedangkan versi kuning keemasan teksturnya garing di luar dan empuk di dalam, bagian dalamnya masih basah dan empuk. Versi kuning keemasan tahan renyah sekitar 2 sampai dengan 3 jam, cocok untuk teman makan bakso kuah atau mie instan. Goreng kembali Cipit yang versi kuning keemasan apabila sudah terlanjur dingin dan belum habis, lalu ketika memakannya sudah alot. Goreng Cipit dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai minyak tenang dan kuning kecokelatan, dengan menggoreng ulang hasil Cipit bisa garing luar dalam dan tidak alot.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
