Olahan daging sangat beraneka ragam sehingga tidak bosan untuk menikmati daging ketika persediaan daging melimpah di Hari Raya Idul Adha. Olah daging menjadi daging lapis dengan resep dari thehasanvideo.com yang sederhana tanpa telur, campuran kentang ataupun tahu. Memasak daging lapis bisa menggunakan panci biasa dan meskipun sederhana, rasanya tetap enak. selamat mencoba.
Potong daging sesuai selera dan cuci bersih. Kemudian aduk daging yang sudah terpotong tadi dengan semua bumbu marinasi dan remas-remas sampai rata. Setelah tercampur rata, lalu diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
thehasanvideo.com menghaluskan semua bumbu yang halus dengan menggunakan chopper andalan dari Mitochiba. Sisihkan setelah bumbu halus dan olah daging yang sudah Kalian diamkan selama 30 menit.
Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bawang bombay yang sudah Kalian rajang kasar sampai layu dan harum. Masukkan bumbu yang sudah halus dan tumis bumbu dengan api kecil sampai harum. Tumis bumbu sampai benar-benar matang sekitar 10 menit, karena bumbunya mengandung kemiri.
Tambahkan minyak wijen, daun salam atau daun jeruk purut, cengkeh kering, setelah bumbu matang. Kemudian masukkan daging yang sudah Kalian marinasi tadi dan aduk rata, tambahkan juga kaldu bubuk, gula pasir, air dan apabila suka tambahkan juga kecap manis.
thehasanvideo.com juga menambahkan buah nanas, supaya daging cepat empuk. Kemudian masak dengan menggunakan api sedang sampai mendidih, lalu tutup dan masak kembali dengan menggunakan api kecil sampai air menyusut dan daging menjadi empuk.
Kuah sudah mulai menyusut dan dagingnya sudah cukup empuk, setelah Kalian masak 45 menit. Namun thehasanvideo.com akan memasak kembali supaya kuahnya lebih menyusut sehingga nantinya menjadi lebih kental dan nikmat.
Kuah sudah menyusut banyak dan dagingnya sudah empuk, Setelah Kalian masak dengan api kecil selama 1 jam lebih sedikit. thehasanvideo.com lebih suka Daging Lapis yang sedikit berkuah.
Cicipi rasa asin, manis dan gurihnya. Kemudian tambahkan potongan tomat segar dan masak lagi sebentar sekitar 10 menit sampai tomatnya layu. Sajikan Daging Lapis Sederhana dengan taburan secukupnya bawang merah goreng.
Daging terlihat empuk setelah penambahan potongan nanas. Rasa Daging Lapis cenderung manis karena kecap dan sedikit pedas karena merica bubuk selain itu juga walau tanpa santan, rasanya tetap lezat dan gurih dari bumbu kemiri, bawang dan lain-lain. Rasa Daging Lapis yang cenderung manis cocok sekali digunakan sebagai isian tumpeng mini untuk anak-anak.
Selain menggunakan nanas Kalian bisa menggunakan bumbu pengempuk daging, supaya daging cepat empuk. Cuci daging, lalu tambahkan 1 sdm bubuk pengempuk daging secara merata dan remas-remas. Selanjutnya diamkan sekitar 15 menit, kemudian olah daging tanpa harus dicuci lagi. Walaupun tanpa dimasak dengan menggunakan panci presto, daging bisa empuk dengan beragam cara. Sebenarnya, ada juga cara yang memasukkan sendok stainless steel ke dalam daging yang sedang dimasak. Namun setelah thehasanvideo.com mencoba sampai 4 kali, tekstur dagingnya menjadi sedikit alot. Menurut thehasanvideo.com trik memasukkan sendok hasilnya kurang efektif.
Kecilkan api sekecil-kecilnya setelah berdesis, jika menggunakan panci presto. Hasil daging menjadi gosong dan gagal total apabila apinya kebesaran sedikit saja, rasa daging menjadi pahit seperti empedu.
Takaran penambahan telur setiap 1 resep sebanyak 2 butir, tambahkan kocokan telur bersamaan dengan bumbu marinasi.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
