Dadar Gulung Leopard Isi Vla Cokelat Pisang Lumer

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 :

  Aduk rata tepung curah, tepung tapioka, garam. Kemudian tuangkan air, minyak goreng, essense vanili, aduk sampai tercampur rata. Pastikan adonan halus dan jika perlu saring adonan.

• Langkah 2 :

  Diamkan adonan sekitar 2 jam supaya gluten terbentuk sehingga adonan bisa menjadi lebih lentur dan tidak mudah sobek Ketika mencetak.

• 

  Langkah 3 :

  Adonan sudah terasa lebih lembut dan lentur setelah mendiamkan selama 2 jam. Kalian bisa menambahkan telur supaya tekstur lebih halus dan bervolume, namun thehasanvideo.com tidak menambahkan telur dan hasilnya Dadar Gulung tetap bisa cantik dan enak.

• Langkah 4 : Isian :

  Aduk rata chocolatos drink, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, garam, creamer bubuk dan air. Aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Kemudian masukkan susu kental manis, sisiran DCC. Nyalakan api kompor, angkat dan tuangkan vla ke dalam wadah. Biarkan sampai dingin dan tutup permukaan vla dengan menggunakan selembar plastik supaya tidak mudah berkulit. Sisihkan.

• 

  Langkah 5 :

  Angkat lembaran plastik apabila vla cokelat sudah dingin, tekstur vla cokelat masih tetap bisa lembut dan tidak berkulit.

• Langkah 6 :

  thehasanvideo.com juga menggunakan isian pisang raja. Kukus pisang Raja dan dinginkan, lalu goreng asal sampai berwarna cokelat di kedua sisi dengan menggunakan mentega atau margarin. Goreng sambil tekan-tekan supaya sedikit lebih gepeng, lalu angkat Pisang Raja apabila sudah layu di kedua sisi. Potong-potong menjadi 4 bagian, sisihkan.

• 

  Langkah 7 : Adonan Motif :

  Ambil 90 ml atau sekitar ¾ sendok sayur adonan dan tempatkan di dalam mangkok, ambil satu kali lagi dengan takaran yang sama. Bagi adonan menjadi 3 bagian dengan rincian 2 mangkok kecil untuk adonan motif dan 1 mangkok besar untuk adonan dasar.

• Langkah 8 :

  Tambahkan pewarna atau pasta blackforest untuk 1 bagian adonan motif, tambahkan juga pewarna gelap supaya semakin gelap. Tambahkan secukupnya pewarna cokelat, aduk sampai tercampur rata dan biarkan sisa adonan berwarna putih.

• 

  Langkah 9 : Cetak Dadar Gulung Lepoard :

  Panaskan teflon ukuran 18 sampai dengan 20 cm, lalu naikkan Teflon ke mulut kompor setelah teflon panas supaya adonan motif yang Kalian buat tidak cepat kering. Ambil ½ sdm adonan motif cokelat muda, tuangkan ke atas teflon dengan membentuk motif tidak beraturan. Buat garis lengkung atau melingkar di pinggiran motif sebelumnya dengan cara semprotkan menggunakan adonan cokelat tua yang sudah ditempatkan di plastik segitiga. Hasilnya mrirp dengan motif macan tutul.

• Langkah 10 :

  Turunkan kembali teflon ke atas mulut kompor dan segera tuang adonan dasar kira-kira ¾ sendok sayur atau sekitar 40 sampai dengan 45 ml. Putar sampai rata, lalu masak dengan api sedang sedikit kecil sampai adonan matang dan tidak lengket. Waktunya sekitar 2 sampai dengan 3 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Segera angkat, setelah adonan matang. Biarkan sampai sedikit hangat, lalu cetak adonan berikutnya dengan cara yang sama.

• 

  Langkah 11 :

  Sambil menunggu matang, lalu tambahkan isian dadar gulung. Tambahkan secukupnya vla cokelat, lalu potongan pisang. Lipat membentuk segitiga dan hasilnya dadar gulung motif macan tutul cantik sekali.