Menu harian Ceker Mercon sangat nikmat dan pastinya akan ketagihan, apalagi cekernya sudah tanpa tulang. Tutorial cara memisahkan tulang di ceker ayam klik di sini. Kalian juga bisa menikmati Ceker Mercon yang masih ada tulangnya dan caranya sudah ada di bawah ini. Ceker Mercon juga bisa Kalian jadikan ide usaha. Selamat mencoba.
Rebus ceker sampai empuk, sisihkan. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan, sesuai selera. Tambahkan air bersih apabila menggunakan blender, sisihkan.
Haluskan cabe dengan menggunakan blender atau ulekan,sesuai selera. Tambahkan air bersih apabila menggunakan blender, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, aduk-aduk dan masak sekitar 5 menit dengan menggunakan api sedang sampai bumbu harum. Masukkan bumbu pedas halus, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Aduk sampai tercampur rata, masak selama 10 menit sampai bumbu harum dan tidak langur.
Tambahkan air matang, gula pasir, kecap manis, lalu masak sampai mendidih. Masukkan potongan ceker setelah mendidih, lalu aduk rata.masukkan larutan air asam jawa dan aduk rata supaya semakin enak. Tutup dan masak dengan menggunakan api kecil sampai airnya meyusut serta bumbunya meresap ke dalam ceker.
Air sudah menyusut namun bumbunya belum berminyak setelah memasak sekitar 30 menit. Koreksi rasa, thehasanvideo.com menambahkan 2 sdm gula pasir dan 1 sdt kaldu bubuk karena rasanya masih terlalu pedas. Aduk rata, lalu masak kembali sampai ceker empuk dan minyaknya keluar.
Ceker mercon sudah matang setelah memasak sekitar 45 menit dengan tanda air sudah menyusut dan bumbu sudah mengeluarkan minyak. Matikan api kompor, sajikan.
Kurangi takaran cabe rawitnya, lalu campur dengan cabe keriting merah dengan jumlah takaran yang sama yaitu 100 gram supaya tidak terlalu pedas. Total takaran cabe merah besar, rawit merah dan keriting merah masih tetap sama sebanyak 200 gram. Penggunaan cabe sesuaikan dengan tingkat kepedasan selera masing-masing.
Gunakan kecap manis merek Laron atau Kecap Kelapa, karena kedua kecap tersebut rasanya sangat enak.
thehasanvideo.com membuat lagi dengan menggunakan ceker yang masih ada tulangnya. Rebus ceker tulang terlebih dahulu di dalam air mendidih sebelum Kalian olah. Tambahkan 2 buah sereh dan 2 lembar daun salam supaya ceker tidak mudah berbau amis. Rebus sampai ceker empuk sekitar 10 sampai dengan 12 menit, lalu angkat. Cara mengolah ceker selanjutnya sama seperti di atas. Penggunaan bumbu pedas bisa Kalian ulek kasar dengan tingkat kehalusan sesuai selera.
Resep ceker mercon yang enak ini hasil recook resep Bunda Dian Rosdiana Lanesa di Cookpad dan sudah teruji hampir 270 orang lebih. Terima kasih banyak resepnya semoga sehat selalu dan ilmunya tercatat sebagai amal jariyah, Aamiin.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
