Membuat Ceker Ayam KFC dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com rasanya nyaam enak sekali, teksturnya renyah dan tidak keras. Cekernya sudah bebas tulang dan langsung hap, cara memisahkan tulang klik di sini. Selamat mencoba.
Siapkan wadah, masukkan bawang putih halus, kaldu bubuk, garam halus dan bubuk Ngo Hiang, ceker tanpa tulang. Aduk rata sampai bumbu marinasi terbalur sempurna ke semua permukaan ceker. Tutup rapat dan diamkan paling sedikit 4 jam di dalam kulkas supaya bumbu marinasi meresap dengan sempurna.
Bumbu marinasi sudah meresap setelah mendiamkan selama 4 jam. Sayat semua bagian ceker yang keras dan tebal supaya tepung pelapis bisa lebih mudah menempel.
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam halus, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, soda kue dan oregano kering. Aduk rata dan sisihkan.
Aduk rata susu bubuk atau susu cair dengan air sampai tercampur rata, sisihkan.
Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukkan secukupnya potongan ceker ke dalam tepung kering. Aduk-aduk dan remas-remas sedikit kuat supaya tepung bisa menempel dengan sempurna ke permukaan ceker.
Ketuk-ketuk supaya tepung yang tidak menempel bisa lepas, lalu masukkan ke dalam bahan pencelup. Lakukan dengan cara yang sama pada semua potongan ceker yang tersisa.
Angkat potongan ceker dari adonan pencelup dan masukkan kembali ke dalam tepung kering. Aduk-aduk biasa saja dan tidak perlu meremas-remas, aduk sambil sesekali putar-putar supaya tepung bisa menempel ringan dan keriting.
Masukkan kembali potongan ceker ke adonan pencelup. Ayak terlebih dahulu tepung kering, lalu masukkan kembali potongan ceker ke dalam tepung kering dan sambil aduk-aduk ringan.
Ceker sudah bisa Kalian goreng, namun supaya lebih keriting lagi bisa celupkan kembali ke dalam adonan pencelup dan tepung kering sekali lagi dengan cara yang sama seperti di atas. Hasil ceker dengan 3 kali penepungan sudah keriting sempurna.
Goreng Ceker dengan menggunakan api besar terlebih dahulu sampai ceker mengapung ringan dan kokoh, sambil aduk sesekali supaya matang merata dan tidak mudah gosong. Kecilkan api kompor setelah ceker mengapung ringan dan kokoh, goreng sampai kuning keemasan dan ceker matang luar dalam. Waktunya sekitar 5 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Ayak kembali tepung kering sambil menunggu ceker matang supaya hasil Ceker KFC tetap keriting dan renyah sempurna. Besarkan api kompor setelah hampir matang supaya hasil Ceker KFC tidak menyerap banyak minyak. Goreng selama 1 sampai dengan 2 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan wadah penyaring supaya ceker ayam bisa dengan mudah ketika proses mencelup dan mengangkat.
Ayak tepung kering secara berkala supaya hasil ceker KFC bisa keriting sempurna, renyah, tidak menggumpal alot dan keras. Masukkan kembali potongan ceker ke dalam tepung kering setelah Kalian ayak.
Tanda minyak goreng sudah panas apabila Kalian masukkan spatula ke dalam minyak goreng, spatula akan terlihat berbusa.
Segera goreng ceker yang sudah terbalut dengan tepung dan tidak Kalian biarkan sebentar atau sampai lama menunggu, supaya hasil Ceker KFC bisa renyah dan tidak keras.
Goreng Ceker KFC dengan menggunakan panci tebal supaya lebih irit minyak. Goreng Ceker KFC sampai kokoh saja, sekitar 5 menit apabila ingin Kalian jadikan frozen food.
Bersihkan minyak goreng dari endapan tepung supaya hasil Ceker KFC bisa renyah dan keriting sempurna. Buang endapan tepung di dasar minyak dengan cara menyaring atau mematikan api kompor lalu diamkan selama 10 menit. Pisahkan minyak yang bersih ke wadah lain, setelah tepungnya mengendap.
Menggoreng ceker dengan membiarkan tepung kotor akan membuat Ceker KFC tampilannya tidak menarik, gelap, sedikit mengeras walaupun masih bisa keriting.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
