Harum rempah Ayam Goreng ala McD sangat terasa. Keritingnya cantik “American Style”, keritingnya tidak terlalu gondrong. Tekstur daging sangat lembut, renyah di luar dan enak sekali, resep Ayam Goreng American Style dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba, dijamin pasti ketagihan dan layak jual. Selamat mencoba.
Blender semua bahan Western sampai halus atau cukup Kalian aduk sampai rata. Sisihkan.
Masukkan tepung terigu protein sedang ke dalam baskom besar, tambahkan bumbu biang lokal dan bumbu western. Aduk rata.
Bagi tepung menjadi 2 bagian dengan perbandingan 1 : 2. 1 bagian tepung yang lebih sedikit untuk penepungan pertama dan bagian yang lebih banyak untuk penepungan ke 2. Sisihkan.
Campurkan bumbu marinasi ke dalam potongan daging ayam, aduk rata. Tempatkan ayam di dalam wadah plastik, lalu ikat rapat supaya bumbu lebih meresap. Simpan di dalam freezer semalaman atau paling sedikit 3 jam di dalam kulkas.
Pastikan bumbu-bumbu sudah meresap sempurna dan ayam sudah tidak beku, lalu tiriskan dan goreng.
Panaskan minyak goreng, gunakan minyak goreng yang banyak dan hampir penuh di wajan. Masukkan secukupnya potongan ayam ke dalam tepung kering di wadah pertama, lalu aduk sambil sedikit remas dan pastikan seluruh permukaan ayam terbalut tepung dengan sempurna.
Kemudian masukkan ke dalam bahan pencelup dan ganti tepung kering dengan wadah yang kedua. Angkat rendaman ayam dan tempatkan kembali ke dalam tepung kering di wadah kedua. Aduk ringan sambil sesekali putar supaya tepung bisa menempel ringan dan keriting. Hasil ayam sudah terlihat keriting cantik.
Segera goreng potongan ayam yang sudah terbalut tepung dan jangan biarkan menunggu, karena hasilnya Ayam Kentucky mudah keras. Goreng dengan menggunakan api besar di awal sampai ayam kokoh. Waktunya sekitar 5 menit, sesuai dengan api kompor masing-masing.
Segera kecilkan api kompor setelah 5 menit menggoreng dan ayam sudah terlihat kokoh. Goreng dengan menggunakan api kecil sampai kuning keemasan atau sampai ayam matang luar dalam Waktunya sekitar 10 sampai dengan 12 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Ayam sudah terlihat hampir matang setelah menggoreng sekitar 15 menit, segera besarkan api kompor supaya Ayam Crispy tidak menyerap banyak minyak. Lanjut goreng sekiitar 1 sampai dengan 2 menit, lalu angkat dan goreng sisa ayam dengan cara yang sama sampai habis. Sajikan Ayam Goreng Cripsy ala MCD hangat-hangat.
Ayak tepung pelapis terlebih dahulu setiapm kali mengulang proses penepungan supaya hasil Ayam Crispy bisa tetap keriting cantik dan renyah. begitu juga dengan tepung di wadah ke 2, lalu gunakan kembali.
Potong ayam kecil-kecil dan 1 ekor ayam menjadi 18 atau 20 potong, apabila menggunakan penggorengan dengan diameter kecil atau kisaran 32 cm. Teknik menggorengnya dengan deep frying atau biarkan tenggelam sehingga ayam bisa cepat matang luar dalam dan tidak gosong. Hasilnya Ayam Goreng Ala McD bisa terlihat kuning cantik. Namun apabila potongan ayam telalu besar, misalnya 1 ayam menjadi 10 atau 12 potong. Hasil ayam goreng lebih lama matang dan menjadi terlihat sedikit gosong apabila menggunakan wajan penggorengan yang kurang besar, akan tetapi rasanya masih tetap enak.
Bilas daging ayam dengan air mengalir sampai bersih supaya ayam goreng wangi dan tidak apek. Bersihkan juga bagian jeroan ayam yang menempel, cabut bulu-bulu ayam yang kasar.
Patahkan tulang sambungan dengan cara menekuk keras supaya ayam tidak mudah berdarah saat sudah Kalian goreng.
Hindari menggunakan sutil berbahan silicon yang masih baru ketika menggoreng ayam, karena bisa menyebabkan minyak menjadi mudah berbusa. Sebaiknya gunakan sutil berbahan stainless steel.
Kalian bisa menambah atau mengurangi penggunaan bubuk paprika. Penggunaan bubuk paprika yang berlebih sekitar 1 atau 2 sdm setiap 1 resep, maka hasil ayam goreng cenderung merah sedangkan penggunaan bubuk paprika yang sedikit sekitar 1 sdt setiap 1 resep maka hasil ayam goreng cenderung lebih kinclong dan kuning.
Celup sekali saja ketika proses penepungan supaya Ayam Goreng Ala McD bisa keriting tipis kecil-kecil, apabila melakukan penepungan sebanyak 2 kali maka hasil Ayam Goreng Ala McD terlihat keriting tebal dan gerondong.
Pastikan minyak goreng selalu dalam keadaan bersih supaya hasil Ayam Goreng Ala McD bisa selalu keriting cantik. Diamkan sebentar sekitar 5 sampai dengan 10 menit atau sampai tepung mengendap apabila minyak goreng sudah terlihat kotor. Tuangkan minyak bersih dan buang endapan terigu kotor di dasar wajan. Minyak yang sudah bersih bisa Kalian gunakan kembali untuk menggoreng.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
