Bongkar Pisang Goreng Kremes | Bisa Dibuat Versi Frozen

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 :

  Kupas pisang, kemudian potong semua pisang seperti kipas melebar atau sesuai selera. Sisihkan pisang yang sudah dipotong seperti kipas. Campur semua bahan pencelup dan aduk hingga adonan halus tidak bergerindil.

• Langkah 2 :

  Selanjutnya tuangkan adonan sekitar ¼ bagian ke wadah lainnya. Gunakan ¼ bagian adonan sebagai pencelup pisang. Jadikan ¾ bagian adonan sisanya, menjadi adonan encer sebagai kremesan.

• 

  Langkah 3 :

  Tambahkan sisa kocokan telur ke adonan kremesan yang di baskom. Tambahkan sisa air es yang masih ada sekitar 150 sampai dengan 200 ml (sesuai selera) ke adonan kremesan, supaya adonan lebih encer. Aduk hingga rata adonan kremesan.

• Langkah 4 :

  Tekstur adonan kremesan encer, biarkan adonan pencelup pisang teksturnya sedikit kental.

• 

  Langkah 5 :

  Goreng pisang setelah adonan dan pisangnya sudah bisa digunakan. Tuang secukupnya minyak goreng ke dalam wajan atau penggorengan, lalu panaskan dengan menggunakan api sedang sedikit besar.

• Langkah 6 :

  Tuang adonan kremesan 1 sampai dengan 2 sendok sayur, jika minyak sudah panas. Biarkan adonan menyebar dan menyatu serta masak kremesan sampai sedikit kokoh dengan tetap menggunakan api sedang sedikit besar sekitar 1 sampai dengan 2 menit.

• 

  Langkah 7 :

  Masukkan secukupnya potongan pisang ke dalam adonan pencelup, kemudian Tempatkan pisang di atas kremesan. Pisahkan segera pisang satu per satu, sebelum kremesan mengeras. Pisahkan pisang sampai tidak bergandengan, supaya mudah dibalik dan mudah diangkat.

• Langkah 8 :

  Goreng pisang hingga sisi bawah menjadi kuning kecokelatan. Tempelkan kremesan yang berantakan ke atas pisang, supaya lebih rapi.

• 

  Langkah 9 :

  Balik dengan segera dan goreng pisang sampai pisang matang, jika bagian bawah pisang sudah cukup matang. Angkat dan tiriskan pisang yang sudah matang. Goreng semua pisang dengan cara yang sama sampai habis.

• Langkah 10 :

  Proses penggorengan selanjutnya, buat adonan kremesan menjadi lebih tebal. Tuang adonan sedikit banyak dan biarkan kremesannya sedikit lama sampai benar-benar kokoh.

• 

  Langkah 11 :

  Masukkan jumlah pisang ke dalam wajan penggorengan 6 buah, tunggu kremesannya sampai benar-benar kering supaya mudah dipotong dan tidak perlu dilipat.

• Langkah 12 :

  Potong segera kremesan sesuai besaran ukuran pisang, apabila kremesan sudah cukup keras. Potong kremesan menggunakan jenis sutil yang kokoh dan terbuat dari kayu atau stainless steel, supaya mempermudah memotong kremesan. thehasanvideo.com menggunakan sutil silicon sehingga tidak bisa dibuat memotong kremesan.

• 

  Langkah 13 :

  Balik dengan segera pisang yang sudah kuning kecokelatan di sisi bawahnya dan goreng sampai matang lalu angkat. Pisang yang digoreng dalam jumlah banyak, masih bisa kriuk cantik dengan syarat kremesannya dibuat menjadi lebih tebal.

• Langkah 14 :

  Goreng setengah matang untuk 4 potong pisang yang terakhir, karena ingin dijadikan pisang goreng kriuk yang di frozen atau beku.

• 

  Langkah 15 :

  Cara membuat pisang goreng kriuk frozen sama, namun cara menggorengnya berbeda sedikit. Goreng pisang sampai setengah matang, apabila ingin dibuat frozen. Goreng sampai kremesannya kokoh dan kaku tanpa menunggu kuning kecokelatan.

• Langkah 16 :

  Tempatkan pisang dalam wadah tertutup, setelah pisang dingin. Selanjutnya simpan pisang di freezer dan bisa tahan sekitar 6 bulan, jika listriknya stabil. Goreng sebentar pisang yang sudah dibekukan sampai kuning kecokelatan, Goreng pisang goreng frozen sewaktu-waktu.

• 

  Langkah 17 :

  Sajikan langsung Pisang Goreng Kremes apa adanya sudah enak sekali. Selain itu beri hiasan Pisang Goreng Kremes diatasnya sesuai selera, misalnya beri selai cokelat dan keju. Tambahan hiasan lengkap diatas Pisang Goreng Kremes bisa menaikkan harga jual pisangnya.

• Langkah 18 :

  Hiasan yang digunakan di atas Pisang Goreng Kremes tidak harus aneka selai, bisa menggunakan cokelat batang yang leleh atau menggunakan glaze untuk donat.