Kue Bolu Gulung Mini Motif Semangka sangat cantik dan rasanya pun enak. Yummm… lembut sekali teksturnya. Membuat Kue Bolu Gulung Mini Motif Semangka harus faham tips dan triknya supaya hasilnya bisa lentur dan cantik. Gunakan resep dari thehasanvideo.com karena resepnya sudah sangat lengkap, jelas dan hasilnya cantik. Selamat mencoba.
Ayak tepung terigu dan tepung maizena supaya adonan tidak bergerindil. Aduk rata, lalu tempatkan ke dalam wadah dan sisihkan.
Siapkan wadah, lalu masukkan minyak goreng, susu kental manis, santan instan. Aduk rata dan sisihkan.
Campurkan semua bahan A, lalu mikser sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah di awal. Selanjutnya pindah ke kecepatan sedang, mikser sekitar 2 menit. Kemudian mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental berjejak dan licin pucat. Mikser sampai jejak adonan tidak mudah tenggelam. Total memikser adonan sekitar 10 menit, lalu matikan mikser.
Masukkan secara bertahap bahan B sudah Kalian ayak, sambil mikser adonan asal sampai tercampur rata dengan menggunakan kecepatan rendah.
Masukkan campuran bahan C, lalu mikser asal sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah selama 1 menit. Aduk balik dengan menggunakan spatula, aduk sampai adonan tidak ada yang mengendap di dasar wadah supaya hasil bolunya bisa mengembang bagus dan tidak mudah bantat.
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Berat adonan untuk warna hijau tua sekitar 100 gram, berat adonan untuk warna hijau muda sekitar 150 gram, berat adonan untuk warna putih sekitar 110 gram dan sisanya untuk warna merah. Warnai adonan sesuai pembagiannya, thehasanvideo.com menambahkan warna merah cabai dan sedikit red velvet untuk warna merahnya supaya lebih menyala warnanya.
Panaskan kukusan sampai mendidih, lalu alasi loyang dengan selembar kertas roti supaya tidak mudah lengket. Masukkan adonan hijau kemudian ratakan, hentakkan loyang sebelum Kalian kukus supaya udara yang terjebak bisa keluar.
Tempatkan loyang di dalam sarangan kukusan, setelah kukusan mendidih. Kukus selama 7 sampai dengan 10 menit menggunakan api sedang sedikit kecil, kukus sampai matang.
Tuang adonan warna hijau muda setelah bolu warna hijau matang, ratakan dan sisir adonan supaya tidak ada gelembung udara yang terjebak. Tutup kukusan lalu kukus dengan cara yang sama di atas.
Tuang adonan warna putih setelah bolu warna hijau muda matang, kukus dengan cara yang sama selama 10 menit.
Bagi adonan warna merah menjadi 3 bagian supaya hasil bolunya lebih kokoh dan mudah memotongnya. Tuang adonan warna merah secara bertahap menjadi 2 atau 3 bagian, namun Kalian bisa menuang adonan warna merah sekaligus dalam satu waktu kalau tidak ingin ribet.
Kukus adonan terakhir warna merah sampai matang sempurna selama 20 sampai dengan 25 menit. Tes tusuk bolu setelah selesai mengukus. Hasilnya cantik dan permukaannya rata sehingga bolunya lebih mudah untuk Kalian potong.
Diamkan bolu sekitar 5 sampai dengan 10 menit, lalu sisir di ke empat sisi loyang. Keluarkan bolu dari cetakan dan biarkan sekitar 4 jam sampai bolu dingin suhu ruang. Potong-potong tipis-tipis bolu motif semangka sekitar ½ cm dengan menggunakan pisau pipih dan panjang supaya teksturnya lentur dan mudah menggulung.
Tambahkan isian sesuai selera di potongan lembaran bolu, lalu gulung perlahan. Segera bungkus Bolu Gulung Mini Semangka supaya tidak mudah kering. thehasanvideo.com membungkus Bolu Gulung Mini Semangka dengan memakai plastik OPP biasa untuk tempat sendok makan dengan ukuran 6x 18 cm. Lebar plastiknya sudah sesuai dengan tinggi bolunya, namun masih terlalu panjang sehingga potong sekitar 5 cm.
Tempatkan sedikit biji selasih sangrai di salah satu sisi plastik, lalu letakkan Bolu Gulung Mini Semangka dengan posisi terbalik. Lipat ke dua sisi plastik ke arah atas dan kunci supaya tidak mudah lepas. Lakukan dengan cara yang sama sampai Bolu Gulung Semangka habis.
Berat setiap satu butir telur ukuran besar sekitar 60 sampai dengan 65 gram, apabila menggunakan telur ukuran kecil jumlahnya sekitar 6 butir.
Tekstur memikser adonan A sampai kental tetapi tidak sampai kaku, sehingga masih bisa jatuh perlahan membentuk pola pita. Bolu gulung akan mudah mengembang di tengah apabila memikser adonan sampai kaku.
thehasanvideo.com menggunakan loyang kotak dengan ukuran 18x8 cm, sebaiknya tidak perlu Kalian oles dengan minyak atau margarin supaya hasil bolunya tidak mudah berkerut di masing-masing sisi dan tidak mudah berpinggang.
1 resep menghasilkan sekitar 36 sampai dengan 39 buah Bolu Gulung Semangka Mini apabila iris tipis-tipis, tidak ada yang rusak dan patah.
thehasanvideo.com membuat bolu Gulung Semangka yang berwarna kuning dan hasilnya cantik sekali. Adonan kuningnya sengaja menuang sekaligus, hasilnya lumayan rata akan tetapi tidak serata yang menuang secara bertahap seperti adonan yang warna merah.
Kalian bisa melewatkan penggunaan santan di bahan C supaya lebih praktis dan irit. Tambah takaran susu kental manis menjadi 40 sampai dengan 60 gram, namun takaran minyaknya masih tetap sekitar 140 gram. Meskipun tidak menggunakan santan, hasil Bolu Gulung Semangka masih tetap lembut dan lentur.
Hindari penggunaan api besar ketika mengukus Bolu Gulung supaya tidak mudah bergelombang, selain itu tekstur Bolu Gulung menjadi mudah pecah dan sobek.
Gunakan pembungkus kain bersih dan tebal untuk tutup kukusan apabila menggunakan kukusan biasa. Kain penutup yang tipis dapat mengakibatkan bolu menjadi mudah basah.
Gunakan tepung terigu protein sedang karena memotong dan menggulung Bolu Gulung Mini Semangka harus dalam keadaan dingin suhu ruang. Namun Bolu Gulung Mini Semangka harus Kalian potong dalam keadaan hangat apabila menggunakan tepung terigu protein rendah. Hasilnya akan mudah pecah dan susah untuk menggulung ketika Bolu Gulung Mini Semangka sudah dalam keadaan dingin.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
