Salah satu makanan khasnya Kota Bandung yang terkenal yaitu Bolen Pisang, rasanya lumer di mulut dengan banyak rasa yang bisa Kalian pilih sesuai selera. Membuat Bolen Pisang dengan resep dari thehasanvideo.com sangat praktis, cara membuatnya anti gagal dan lebih memuaskan hasilnya kalau membuat sendiri. Selamat mencoba.
Aduk semua bahan A dan bentuk bulat. Kemudian diiamkan selama 10 menit, lalu aduk semua bahan B. Tuang susunya sedikit demi sedikit, kalau masih lengket, taburi dengan tepung terigu sedikit saja.
Uleni adonan sampai kalis lalu bentuk satu bulatan dan tempatkan di wadah tertutup, lalu diamkan selama 15 menit. Selanjutnya, bagi masing-masing adonan A dan B menjadi 16 dan bulatkan.
Gilas memanjang adonan B, lalu letakkan adonan A diatasnya. Selanjutnya lipat seperti amplop dan gilas lipatan adonan tadi secara memanjang. Ketika menggilas adonan jangan terlalu kuat, supaya adonan A tidak keluar kemana-mana.
Gulung adonan, setelah digilas memanjang. Kemudian tipiskan lagi dan ulangi sampai 2x. Lakukan adonan sisanya dengan cara yang sama sampai adonan habis. Selanjutnya diamkan adonan selama 15 menit.
Selanjutnya gilas melebar adonan dan letakkan isian ditengahnya dengan irisan pisang, taburan keju dan isian cokelat. Kemudian lipat lagi seperti amplop dan rapikan, lalu tata di atas loyang.
Selanjutnya oven sampai 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Setelah 10 menit masuk oven, keluarkan Bolen Pisang kemudian olesi dengan bahan olesan dan taburkan hiasan di atas Bolen Pisang sesuai selera seperti keju, wijen atau meises. Setelah itu oven lagi sampai matang.
Variasikan kulit Bolen Pisang dengan cara mengambil sedikit adonan bahan B dan pipihkan memanjang seperti tali, kemudian lingkarkan ke kulit Bolen Pisang. Setelah matang, nikmati Bolen Pisang dengan secangkir teh atau kopi.
Kukus pisangnya setengah matang terlebih dahulu untuk isian Bolen atau bisa langsung isikan tanpa dikukus. Jika tidak ada pisang raja, bisa menggunakan pisang ambon, kepok dan lain-lain.
Potong Bolen Pisang dalam keadaan dingin, supaya lapisannya terlihat jelas dan potongan pisangnya menjadi kenyal serta keras. Namun apabila Kalian potong Bolen Pisangnya masih dalam keadaan panas, maka lapisannya kurang terlihat jelas dan teksturnya masih lembek.
You must be logged in to post a comment.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
Neneng sudarsih
Bagaimana cara nya supaya isi bollen tidak keluar saat d panggang
Lutvita Jaya
Saat menggilas adonan kulitnya yang bagian tengah jangan terlalu tipis bund.