Usaha tidak menghianati hasil, resep Puding Susu Pelangi dari thehasanvideo.com gratis untuk Kalian. Tidak harus kursus bisa menghasilkan Puding Susu Pelangi yang cantik. Teksturnya lembut, manisnya sesuai dan meskipun sudah semalaman teksturnya masih kenyal, tidak retak, tidak meleber dan tidak berair. Sempurna. Cocok untuk acara special atau ide usaha. Selamat mencoba.
Masukkan agar-agar, gula pasir, creamer bubuk dan maizena, aduk rata supaya tidak menggumpal. Kemudian masukkan susu UHT atau larutan susu, garam, pasta vanilla. Masak dengan api sedang sedikit kecil sambil terus aduk supaya tidak gosong, masak sampai mendidih. Matikan api kompor, lalu tuangkan ke dalam cetakan puding, Tuangkan cukup ¾ dari tinggi cetakan saja. Sisa adonannya ada sekitar 400 ml, sisihkan untuk Kalian gunakan nanti sebagai adonan cadangan.
Diamkan sampai sedikit dingin, supaya lebih cepat simpan di freezer selama 1 jam atau sampai mengeras. Setelah mengeras, potong 3 ruas sekaligus mengikuti garis lekukan loyang. Potong per 3 ruas, sebanyak 6 buah. NOTE: Total ruas puding ada 18. Bagi dalam 6 blok, masing-masing blok berisi 3 ruas. Jadi potong dengan pola 3-3-3-3-3-3. Total 6 blok.
Ambil 3 blok yang Kalian potong tadi. Tempatkan di dalam piring atau wadah terpisah, sisihkan. Kemudian, susun kembali 3 blok yang tersisa secara berselang-seling di dalam cetakan puding, yang nantinya berfungsi sebagai pembatas. Sisihkan.
Selanjutnya ambil 1 blok puding yang di piring tadi, tambahkan dengan sedikit adonan cadangan jika perlu bisa tambahkan sedikit air. Kemudian panaskan kembali sampai pudding mencair. Tambahkan pasta pandan atau pewarna hijau, aduk rata. Angkat dan saring, pastikan volume akhir-nya sekitar 300 ml. Aduk sebentar sekitar 30 sampai dengan 60 detik. Kemudian tuangkan ke dalam salah satu celah yang Kalian buat tadi. Pastikan ketika menuang puding dengan rapi dan tidak meleber. Sisihkan.
Lalu ambil kembali 1 blok puding yang di piring. Tambahkan dengan sedikit adonan cadangan. Panaskan sampai mencair, lalu tambahkan pasta strawberry atau pewarna pink. Tuangkan ke dalam salah satu celah yang tersisa.
Ambil kembali 1 potong puding di piring. Tambahkan sedikit adonan cadangan jika perlu. Panaskan sampai mencair. Tambahkan pasta Anggur atau pewarna ungu. Pastikan volume akhir larutan pudingnya sekitar 300 ml. Setelah itu tuang ke dalam cetakan. Simpan di kulkas sampai mengeras. Setelah mengeras, potong mengikuti garis warna yang Kalian buat. Total ada 6 blok, karena masing-masing blok berjumlah 3 ruas. 3 blok itu berwarna hijau, pink dan ungu. Sementara 3 blok lainnya masih berwarna putih.
Selanjutnya tata blok yang berwarna secara berselang seling di dalam cetakan puding, sehingga total ada 3 celah kosong yang nantinya akan Kalian isi dengan adonan putih yang sudah berwarna. Sisihkan. Berikutnya, secara bergantian panaskan kembali adonan putih dan jika perlu tambahkan sedikit adonan cadangan atau air. Proses dengan cara yang sama seperti tadi, yaitu tuang ke dalam celah yang tersisa. Warnai masing-masing adonan dengan warna orange, kuning dan biru, atau sesuai selera.
Setelah selesai dituang, diamkan puding di suhu ruang sekitar 30 menit. Setelah itu agar mudah mengeras, simpan di kulkas selama 2 jam atau di simpan di freezer selama 1 jam. Setelah mengeras, potong pudding dengan cara diambil di bagian tengah ruas per masing-masing blok. Ingat: satu loyang itu total ada 6 blok, dan masing-masing blok itu terdiri dari 3 ruas. Jadi di setiap warna itu diambil ruas yang di tengah. Sehingga akan ada 6 potong yang kita ambil yaitu: hijau, pink, ungu, orange, kuning dan biru.
Sementara sisa potongan blok tadi (yang sekarang tinggal 2 ruas) susun kembali di dalam loyang cetakan, dengan cara seling per 1 celah. Sehingga nantinya di celah yang tersisa akan Kalian tuang dengan mencairkan potongan puding yang Kalian ambil tadi, yang mana fungsinya sebagai finishing juga perekat.
Masak 1 potong puding warna pink, jika perlu untuk warnanya bisa Kalian ubah lagi sesuai selera, bisa jadi warna merah tua atau merah bendera atau biarkan tetap pink juga boleh. Sesuai selera. Setelah mencair, saring, pastikan hasil akhirnya sekitar 100 ml supaya cukup untuk Kalian tuang ke dalam celah yang tersisa. Segera tuang adonan selagi hangat ke dalam salah satu celah yang Kalian siapkan tadi, supaya merekat sempurna.
Lakukan 5 potongan lainnya dengan proses yang sama sampai habis. Tuang puding selagi panas supaya puding merekat satu sama lain. diamkan sampai mengeras, lalu keluarkan dari loyang. Selesai
Ketika menuang adonan pudding susu ke loyang, sebaiknya sisakan sekitar 400 ml yang nantinya Kalian gunakan sebagai adonan cadangan dan untuk hasil puding yang lebih lentur juga lebih kokoh, jika suka Kalian campur adonan cadangan dengan 1 sachet Nutrijell plain, dan 1 sdm gula pasir, tambahi air sekitar 400 ml. Caranya sudah dijabarkan di youtube The Hasan Video.
Penggunaan Susu UHT selain bisa menggunakan larutan susu juga kalau suka bisa Kalian ganti dengan larutan susu Evaporasi.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
