Bakpia basah makanan khas Yogyakarta yang cara membuatnya tidak harus dipanggang menggunakan oven, Bakpia basah bisa dipanggang menggunakan teflon. Resep Bakpia dari thehasanvideo.com tanpa menggunakan telur dan cara membuatnya hanya dipanggang menggunakan teflon dengan api kecil serta anti gagal. Selamat mencoba..
Aduk semua bahan sampai rata. Tekstur adonannya sedikit basah, lembab-lembab dan bisa dibentuk. Bulatkan adonan lalu pipihkan supaya mudah untuk dijadikan isian. Bulatkan adonan sampai habis, lalu sisihkan.
Rendam kacang hijau selama 2 jam dengan air panas, lalu ikukus selama 50 menit. Haluskan kacang hijau dengan food processor. Campur semua bahan isian kacang hijau dan bentuk bulat pipih supaya nantinya mudah saat diisikan ke adonan bakpia. Lakukan dengan cara yang sama sampai semua adonan habis dan sisihkan.
Campur, aduk rata bahan A dan diamkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan bahan B dan uleni hingga rata. Selanjutnya masukkan bahan C dan uleni hingga kalis. Tambahkan air sedikit lagi jika adonan kurang kalis dan jika lengket taburi dengan tepung terigu. Bentuk adonan satu bulatan, lalu tempatkan di wadah tertutup. Diamkan adonan selama 40 menit sampai mengembang.
Bagi adonan menjadi 20 sampai 22 bagian, kalau ingin lebih kecil lagi ukurannya, bagi adonan menjadi 30 biji. Isi adonan dengan kumbu sesuai selera (bisa cokelat atau kacang hijau).
Bulatkan adonan setelah diisi dengan kumbu sesuai selera dan susun di atas teflon atau loyang yang ditaburi terigu (jika ingin dioven).
Diamkan adonan dahulu 20 menit dan panggang sampai permukaan cokelat dan adonan matang. Gunakan api yang sangat kecil ketika memanggang dengan teflon, supaya tidak mudah gosong. Panggang bakpia dengan suhu 180 derajat celsius, apabila dipanggang dengan oven. Panggang bakpia hanya 5 menit dan balik adonan. Panggang sisi lain bakpia sampai matang.
Hidangkan bakpia yang sudah matang.
Gunakan margarin atau mentega yang berkualitas bagus, karena kualitas margarin atau mentega akan berpengaruh pada tekstur adonan kulitnya.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
