Gummy Jelly buah dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba karena terbuat dari 100 persen buah asli. Rasanya asem manis, kenyal dan tidak kalah dengan buatan pabrik bahkan aman untuk anak-anak. cocok seklai untuk camilan di rumah atau isian toples lebaran. Selamat mencoba.
Siapkan mangkok. Masukkan gelatine sapi, air suhu ruang. Aduk rata dan pastikan semua gelatinenya terserap, lalu tambahkan air hangat dan aduk sampai tercampur rata. namun apabila masih ada gumpalan tidak masalah karena nantinya akan larut dengan sendiri ketika mencampur dengan larutan gulanya. Sisihkan.
Siapkan panci. masukkan gula pasir, jus buah. aduk rata, lalu masukkan air lemon dan masak dengan api sedang sampai mendidih dan sedikit kental. larutan gula belum matang apabila Kalian teteskan di dalam mangkok berisi air hasilnya masih buyar dan tandanya larutan gula masih belum matang. Masak sampai larutan gulanya menjadi menggumpal ketika Kalian teteskan ke dalam mangkok berisi air dan ketika tersentuh sama sekali tidak hancur. Larutan gula sudah matang, lalu masukkan larutan gelatine. Aduk rata dan masak dengan api sedikit kecil supaya gelatinenya tidak rusak, masak asal sampai gelatine larut dan menyatu. Angkat larutan gula setelah larut dan mengental.
Tuangkan dengan segera larutan gula yang masih panas ke dalam cetakan gummy jelly, tuangkan pelan-pelan dan sedikit demi sedikit dengan menggunakan gelas takar ukuran mini supaya hasilnya bisa rapi. Tuang secara cepat karena jellynya cepat mengeras, adonan yang belum Kalian tuang biarkan di dalam panci sambil menyalakan kompor dengan api kecil sekali dan ambil sedikit-sedikit sampai adonan habis dengan begitu maka adonan bisa Kalian tuang dengan aman dan rapi.
Diamkan jelly sekitar 8 menit di suhu ruang setelah selesai mencetak, lalu simpan di kulkas paling sedikit 3 jam sampai jelly gum set. Keluarkan dengan segera setelah jelly set, hasilnya lucu dan teksturnya kenyal. Buat ketagihan. tata jelly di nampan atau piring datar, lalu simpan di kulkas selama 2 atau 3 hari supaya hasilnya jelly lebih kesat. Kemudian simpan di kulkas selama 2 atau 3 hari, selanjutnya kemas di dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas supaya awet kenyal dan tahan enak sampai 1 bulan. Penyimpanan gummy jelly di suhu ruang hanya bisa awet enak sekitar 5 sampai dengan 7 hari, sesuai dengan cuaca di wilayah masing-masing karena tidak mengandung pengawet seperti hasil pabrik.
thehasanvideo.com sengaja membuat banyak karena kesukaan anak-anak. warna merah dari buah naga dan strawberry. Warna kuning dari jeruk asli, warna hijau dari jus pandan suji lalu campur dengan pandan wangi. Warna biru dari pasta bubble gum atau bisa meneteskan pewarna makanan sesuai selera. pewarnaan dengan buah naga maka blender sampai halus,lalu saring.
thehasanvideo.com membuat porsi lebih sedikit dengan takaran jus sebanyak 100 ml. pastikan larutan jus dan gulanya masak sampai menggumpal atau adonan menjadi sedikit molor, lalu tambahkan gelatine. Aduk sebentar sampai menyatu dan akhirnya cetak. Hasil gummy jelly buah naga setelah set teksturnya lentur sekali dan enak.
Hindari penggunaan buah nanas dan papaya karena hasil permen gummy kurang kenyal, hal ini disebabkan mungkin karena mengandung zat pengempuk yang meminimlizir kerja gelatine sehingga hasilnya menjadi tidak kenyal sempurna. penggunaan gelatine sebaiknya tidak Kalian ganti dengan agar-agar. thehasanvideo.com mencoba mencampur gelatine dengan agar-agar bubuk, hasilnya menjadi mudah patah dan teksturnya cenderung padat, tidak kenyal sehingga ketika Kalian tarik akan patah bukannya molor. Masa simpan Gummy Jelly yang menggunakan agar-agar cenderung lebih cepat basi, karena hanya tahan enak selama 2 hari.
Penggunaan air lemon bisa Kalian ganti dengan ¼ sampai dengan ½ sdt asam sitrat bubuk atau fruity acid.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
