Arem-arem Ayam-Sayur Gurih Tanpa Santan Harga Jual Mulai Rp. 2500

( 5 out of 5 )
Loading...
  • 50 buah Arem-aremYield
  • 25 mPrep Time
  • 3:20 hCook Time
  • 3:45 hReady In
Print Recipe

Arem-arem bentuknya seperti lemper, namun lebih besar dan isiannya sayuran atau sambal goreng. Arem-arem biasanya untuk pengganti nasi yang digunakan untuk bekal ketika bepergian. Resep Arem-arem dari thehasanvideo.com dibuat tanpa menggunakan santan. Akan tetapi rasanya enak dan tetap gurih, bisa untuk ide usaha. Selamat mencoba 😀

Share it!

Bahan-bahan :

  • Bahan :
  • Isian :
  • Bumbu yang Dihaluskan :
  • Lontong Nasi :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 :

    Gunakan daun pisang yang dipetik atau didapat 2 hari sebelum membuat Arem-arem, supaya bisa lemas alami dan tampilannya hijau cantik. Namun thehasanvideo.com membuatnya terburu-buru, ketika hari ini membuat Arem-arem dan hari ini juga mencari daun pisangnya.

  • Langkah 2 :

    Uapkan terlebih dahulu semua daun satu persatu yang digunakan, supaya daun lemas dan mudah dilipat. Sisihkan daun yang sudah diuapkan.

  • Langkah 3 :

    Gunakan tali rafia yang untuk mengikat Arem-arem, ipotong-potong tali rafia dengan panjang masing-masing 32 cm. Belah tali rafia menjadi dua, supaya lebih irit.

  • Langkah 4 :

    Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging ayam dan rebus dengan mengunakan api sedang sedikit kecil selama 15 sampai dengan 20 menit sampai daging empuk. Angkat dan sisihkan daging ayam setelah matang.

  • Langkah 5 :

    Air kaldu sisa rebusan ayam jangan dibuang. Bagi air kaldu menjadi tiga bagian, yaitu 500 ml untuk campuran beras, 300 ml untuk campuran isian Arem-arem dan sisanya yang sedikit gunakan untuk campuran menggiling bumbu halusnya.

  • Langkah 6 :

    Suwir-suwir atau potong dadu kecil-kecil daging ayam yang sudah dingin. sisihkan daging ayam yang sudah disuwir.

  • Langkah 7 :

    Kupas kentang dan potong dadu sambil rendam dengan air, supaya tidak rawan menghitam. Kemudian cuci bersih hingga airnya bening, lalu tiriskan. Goreng kentang dalam minyak yang panas dengan api sedang dan asal sampai kentangnya kaku dan kesat, supaya tidak mudah basi. Sisihkan kentang yang sudah digoreng semua. Kupas wortel dan cuci bersih, lalu potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.

  • Langkah 8 :

    Haluskan bumbu dengan menggunakan blender hingga halus atau mengulek manual, lalu sisihkan bumbu yang sudah halus. Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang sudah halus.

  • Langkah 9 :

    Tambahkan daun salam dan tumis dengan api sedang sedikit kecil sambil aduk-aduk sekitar 7 menit sampai bumbu benar-benar layu dan matang supaya tidak langu. Tambahkan bumbu yang sudah matang, suwiran daging ayam, kemudian 300 ml air kaldu sisa rebusan ayam yang tadi.

  • Langkah 10 :

    Tambahkan juga potongan wortel, gula pasir. garam halus, kaldu bubuk ayam atau kaldu jamur, lada bubuk, pala bubuk. Kemudian aduk sampai rata dan masak sampai wortel layu, setelah itu tambahkan kentang yang sudah digoreng dan masak sampai bumbu meresap serta air menyusut.

  • Langkah 11 :

    Rasa asin dan gurihnya isian Arem-arem harus sudah pas dilidah. Masak isian Arem-arem sampai air benar-benar menyusut dan cicipi lagi rasanya.

  • Langkah 12 :

    Tambahkan potongan daun bawang dan aduk rata, supaya rasanya semakin nikmat. Matikan api kompor ketika daun bawang sudah cukup layu dan rasanya sudah pas dilidah. Tempatkan isian Arem-arem di dalam wadah lalu dinginkan dan sisihkan.

  • Langkah 13 : Lontong Nasi :

    Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam panci atau wajan, kemudian tuangkan larutan kaldu yang sudah disiapkan tadi ke dalam panci. Tambahkan juga sereh, daun jeruk, daun salam, garam halus dan minyak goreng ke dalam panci dan aduk rata.

  • Langkah 14 :

    Bumbui beras yang sudah dimasak dengan menggunakan api sedang sedikit besar sampai airnya hampir menyusut. Masak beras sambil sering-sering diaduk agar tidak rawan gosong. Kecilkan api kompor ke api sedang sedikit kecil sambil aduk sesekali, apabila airnya mulai sedikit menyusut.

  • Langkah 15 :

    Masak nasinya sampai bertekstur sedikit berair, tetapi tidak sampai asat. Matikan api, jika sudah terlihat airnya sedikit. Rasa nasinya harus sudah cukup gurih tetapi tidak terlalu asin. Tutup dan matikan api kompor, setelah matang. Diamkan beras sampai mengembang menjadi nasi aron, durasinya sekitar 10 sampai dengan 12 menit.

  • Langkah 16 :

    Ambil segera nasi dan tempatkan dalam wadah atau baskom, setelah menjadi nasi aron. Tumbuk-tumbuk nasi aron yang masih hangat dengan menggunakan bantuan ulekan yang terbungkus plastik, supaya tidak berbulir serta teksturnya bisa lebih pulen dan semakin mantap.

  • Langkah 17 :

    Tumbuk nasi secara bertahap, supaya lebih gampang dan untuk tingkat kelembutan nasinya sesuai selera saja. Tumbuk nasi sekedarnya saja atau tidak ditumbuk sama sekali, jika kalian lebih suka tekstur nasi yang masih utuh dan berbulir.

  • Langkah 18 :

    Tumbuk nasi dengan menggunakan chopper, supaya lebih praktis mudah, efisien dan teksturnya bisa lembut merata. thehasanvideo menggunakan chopper andalan dari Mitochiba.

  • Langkah 19 :

    Letakkan secukupnya nasi dengan berat sekitar 72 gr di atas daun yang sudah dioles minyak goreng tipis-tipis dan ratakan lalu pipihkan.

  • Langkah 20 :

    Tambahkan isian Arem-arem 1 sdm atau sekitar 25 gr, lalu bentuk bulat lonjong. Bentuk bulatan lonjong Arem-arem dan letakkan ke potongan daun yang berukuran kecil sebagai alasnya dan tempatkan di atas daun yang lebih besar. Rangkap daun menjadi 2 supaya tidak rawan pecah.

  • Langkah 21 :

    Tangkupkan kedua sisi daun dan gunting ujungnya, jika daun terlalu panjang. Kemudian tekuk daun dan ikat dengan menggunakan tali rafia dan simpul mati 2 kali supaya tidak rawan lepas.

  • Langkah 22 :

    Tambahkan cabe rawit pada isian Arem-arem, supaya rasanya pedas. thehasanvideo.com menandai Arem-arem yang rasanya pedas dengan mengikat tali rafianya berwarna yang berbeda, supaya tidak keliru.

  • Langkah 23 :

    Tandai isian Arem-arem yang pedas dengan tali rafia berwarna hijau, sedangkan Arem-arem yang tidak pedas ditandai dengan tali raffia warna merah muda. Kukus Arem-arem sudah selesai dibungkus.

  • Langkah 24 :

    Tata Arem-arem di dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Kukus Arem-arem dengan menggunakan api sedang sedikit kecil minimal 90 menit, supaya tidak cepat basi.

  • Langkah 25 :

    Angkat Arem-arem yang sudah matang dan biarkan sampai dingin. Gunting satu-persatu tali rafia yang digunakan untuk mengikat Arem-arem, karena diikat dengan simpul mati.

  • Langkah 26 :

    thehasanvideo.com mengganti tali rafia yang dilepas tadi dengan mengikat Arem-arem menggunakan pita, supaya lebih cantik. Ikat pita dengan cara disimpul hidup atau sesuai selera, supaya tidak keliru untuk isian yang tidak pedas pitanya berwarna kuning.

  • Langkah 27 :

    Tandai Arem-arem yang terasa pedas dengan pita berwarna hijau tosca. Arem-arem di suhu ruang bisa bertahan sampai 2 hari, sementara jika di simpan dalam kulkas bisa bertahan sekitar 5 sampai dengan 7 hari.

Tips dan Trik :

  • Tambahkan santan pada larutan kaldu, takaran santan per 1 resep 2.5 liter. Ketika memasak Arem-arem dengan beras yang dimasak santan, campur takaran air dengan santan sampai volume 2.5 liter.

  • Masak Arem-arem dengan menggunakan santan, teksturnya terlihat lebih lembut dan lengket. Tumbuk kasar nasinya dan biarkan sedikit utuh, supaya teksturnya masih terlihat berbulir. Isian Arem-arem hanya menggunakan separuh dari takaran resep, sehingga jika dijual lagi bisa lebih terjangkau.

  • Bungkusan Arem-arem juga bisa seperti lontong, tidak harus dibungkus dengan cara diikat tali rafia.

  • 1 resep Arem-arem menghasilkan 50 biji, modal setiap 1 biji Arem-arem adalah Rp. 1.716. Harga jual Arem-arem yang isian ayamnya banyak sebesar Rp. 3.000 sampai dengan Rp. 3.500. Total omzet setiap satu resep sebesar Rp. 150.000 sampai dengan Rp. 175.000. Hasilnya menguntungkan dan sangat wajar, karena membuat Arem-arem membutuhkan waktu dan tenaga.

  • Naikkan harga jual Arem-arem untuk air kaldu yang dicampur dengan santan menjadi Rp. 3.500 sampai dengan Rp. 4.000. Tali pita yang digunakan untuk mengikat Arem-arem seperti di resep thehasanvideo.com, membutuhkan 1 gulung pita dengan harga Rp. 6.500 (masih sisa banyak). Arem-arem yang menggunakan tali pita bisa menaikkan harga jual menjadi Rp. 4.000 sampai dengan Rp. 6.000.

  • Buat isian Arem-arem lebih sedikit, supaya harganya lebih terjangkau. Rasa gurih, asinnya dibuat lebih kuat, apabila menggunakan isian Arem-arem yang lebih sedikit. Fungsi isian Arem-arem sebagai lauknya lontong nasinya, jika isiannya dikurangi maka harga Arem-arem bisa ditekan menjadi Rp. 2.500.

  • Ganti isian ayam dengan kentang dan dijual lebih terjangkau dengan harga Rp. 2.000 per biji, Isiannya hanya sayur wortel dan kentang dan bumbui dengan tingkat asin dan gurih yang sudah sesuai di lidah, Isian Arem-arem yang tidak menggunakan ayam, rasanya tetap sedap dan enak. Tambahkan santan untuk air berasnya isian Arem-arem yang tidak menggunakan ayam, supaya hasil Arem-arem tetap gurih dan membuat ketagihan.

  • Buat air kaldu dengan melihat keadaan ayamnya. Apabila ayam yang direbus di air mendidih selama 3 sampai dengan 5 menit menjadi membusa dan kotor, sebaiknya buang airnya. rebus ayam kembali dengan air yang baru dengan menggunakan api kecil sampai daging empuk.

Didowardah

Content Creator

Konten kreator di channel Youtube TheHasanVideo

Read More

Tulis komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.