Wajib Kalian coba, resep membuat Kulit Lumpia hanya 2 bahan. Meskipun sangat ekonomis hasilnya bisa tipis, lentur, mulus, anti bocor dan teksturnya renyah ketika thehasanvideo.com membuat Piscok Lumer. Resep klik di sini. Selamat mencoba.
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu protein sedang dan air, aduk sampai tercampur rata sambil uleni sampai adonan kalis. Tutup dan diamkan sekitar 15 sampai dengan 30 menit supaya adonan lebih lentur.
Bagi adonan menjadi 20 bagian sama besar setelah 20 menit mendiamkan. Berat setiap satu bagian adalah 20 g. bulatkan adonan supaya lebih rapi saat memipihkan nanti. Lakukan sisanya sampai habis.
Siapkan secukupnya tepung terigu. Ambil satu bulatan adonan dan mandikan dengan tepung terigu, lalu pipihkan. Bentuk lembaran kecil dengan diameter sekitar 10 cm, sisihkan.
Pipihkan kembali bulatan adonan dengan bentuk lembaran besar, diameter yang lebih beasr sekitar 15 cm. thehasanvideo.com sekaligus membuat 2 kali, lembaran kecil ada dua dan lembaran besar juga 2. Total ada 4 lembar.
Tempatkan lembaran besar di atas meja kerja, oleskan minyak goreng di atas permukaan lembaran besar dengan menggunakan kuas. Kemudian taburi tipis-tipis menggunakan tepung terigu, tumpuk dengan lembaran kecil. Oleskan minyak goreng juga di atas permukaan lembaran kecil secara merata dan taburi tepung terigu.
Tumpuk kembali dengan lembaran kecil di layer ke-3, oleskan minyak secara merata dan taburi tepung tepung terigu. Tumpuk kembali lembaran besar di layer ke-4, bagian atasnya cukup taburi dengan tepung terigu tanpa mengoles minyak. Total setiap satu tumpuk ada 4 layer.
Lebarkan adonan dengan cara menggilas perlahan sampai melebar membentuk lingkaran. Diameternya sekitar 20 sampai dengan 22 cm. Lakukan dengan cara yang sama sisanya sampai habis.
Masak di atas teflon yang sudah panas, jika perlu tutup supaya prosesnya lebih cepat dan matang merata. Masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil selama 30 sampai dengan 40 detik di masing-masing sisi atau sampau kulit berubah warna. Kulit lumpia sudah matang apabila menggembung, segera angkat dan masak sisanya sampai habis.
Pisah tumpukan kulit lumpia setelah dingin, setiap 1 tumpuk ada 4 lembar adonan. Hasilnya Kulit Lumpia bisa tipis sekali, lentur, kokoh dan tidak lengket. Kulit Lumpia bisa langsung Kalian gunakan sesuai selera atau tempatkan di dalam wadah tertutup, lalu simpan di dalam kulkas untuk 1 sampai dengan 2 hari atau simpan di dalam freezer. thehasanvideo.com membuat Kulit Lumpia tengah malam sehingga menyimpan Kulit Lumpia di dalam kresek, lalu simpan di dalam kulkas. Selanjutnya besok pagi akan membuat Piscok Lumer menggunakan Kulit Lumpia.
Teknik penumpukan layer dengan ukuran yang berbeda supaya saat menggilas lembaran kulit lumpia akan menipis dengan lebar yang sama sehingga kulit lumpia juga mempunyai diameter yang sama. Namun apabila menumpuk lembaran lumpia dengan lebar yang sama maka di lembaran atas dan bawah akan cenderung mengkerut dan berukuran lebih kecil. Trik ini belum thehasanvideo.com infokan di resep membuat kulit lumpia sebelumnya. Semua resep Kulit Lumpia yang sudah pernah thehasanvideo.bagikan, resep Kulit Lumpia 2 bahan ini yang paling kokoh, lentur dan tipis.
Tambahakan ½ sdt garam setiap satu resep supaya hasilnya lebih gurih, selanjutnya caranya sama. Ketika menggilas adonan pastikan jumlah tumpukan tidak lebih dari 4 lembar sehingga hasil Kulit Lumpianya bisa lebih rapi, kecuali apabila sudah mahir Kalian bisa menumpuk sampai 6 atau 8 lembar.
Lebar Kulit Lumpia sebaiknya tidak lebih dari 22 cm karena berat adonan setiap satu bulatan hanya 20 g sehingga hasilnya tidak terlalu tipis dan tidak mudah robek. Namun apabila menggilas terlalu lebar sampai 24 cm, maka hasilnya terlalu tipis dan mudah robek.
thehasanvideo.com pernah membagikan resep Kulit Lumpia dengan menumpuk bulatan adonan yang sama lebar, hasilnya lembaran atas dan bawah akan mengkerut serta berukuran lebih kecil. Sehingga lembaran Kulit Lumpianya menjadi besar kecil tidak beraturan.
thehasanvideo.com membuta Piscok Lumer berbentuk corong dengan menggunakan Kulit Lumpia. Hasilnya semua mulus, tidak ada yang bocor bahkan saat proses menggoreng tidak meletus meskipun isiannya selai cokelat dan pisang keju, Teksturnya juga renyah.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
