Kue Garpu Jadul rasanya enak sekali dan pasti ketagihan. Teksturnya renyah dan cara membuatnya juga mudah, ikuti tips dan triknya resep dari thehasanvideo.com. selamat mencoba.
Cuci kacang tanah, lalu goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil. Goreng sampai matang namun jangan sampai terlalu cokelat, waktunya sekitar 12 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat kacang setelah matang dan biarkan sampai dingin, sisihkan.
Siapkan gelas. Tuangkan santan instan kental, air sampai volume akhir menjadi 400 ml. Semakin banyak takaran santan maka akan semakin renyah hasil kue namun jangan lebih dari 180 ml karena nanti teksturnya menjadi terlalu empuk. Sisihkan.
Siapkan Baskom. Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, kaldu bubuk, bawang putih, kencur, garam, penyedap atau micin, bumbu kari supaya semakin enak, butter margarin. aduk rata sampai berpasir, tambahkan juga rajangan halus seledri dan daun bawang, cacahan lembut daun jeruk purut. Kemudian tuangkan larutan santan secara bertahap smabil aduk sampai tercampur rata, pastikan adonan sudah kalis dan bisa Kalian pulung. Cetak adonan.
Ambil secukupnya adonan sekitar 4 g, lalu pipihkan dan cetak. Isi dengan kacang tanah lalu gulung, lakukan sisanya dengan cara yang sama sampai adonan habis. cara mencetaknya juga sama apabila menggunakan garpu namun supaya motifnya lebih terlihat embos maka tekan adonan di permukaan meja. Isi dengan kacang tanah, lalu gulung. Hasilnya imut sekali dan lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Goreng Kue Garpu jadul setelah selesai mencetak. Panaskan secukupnya minyak, lalu goreng Kue Garpu Jadul dengan menggunakan api sedang sekitar 5 menit atau sampai Kue Garpu menjadi kokoh. Kecilkan api kompor setelah kokoh dan goreng sampai kuning kecokelatan atau sampai kue Garpu menjadi matang luar dalam. total menggorengnya sekitar 22 sampai dengan 25 menit karena cukup banyak.
Segera besarkan api kompor di menit ke-22 atau ketika sudah terlihat kuning kecokelatan dan hamper matang, aduk cepat sekitar 1 menit supaya tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan, goreng sisanya sampai habis dan biarkan sampai dingin Kue Garpu Jadul yang sudah matang.
Kue Garpu yang masih hangat biasanya di dalamnya cenderung masih belum renyah, begitu juga dengan kacang tanahnya. Kacang tanah masih terasa melempem apabila kue garpu belum dingin. kemas dengan segera di dalam wadah tertutup apabila sudah dingin supaya awet renyah. kemas sesuai selera, bisa di dalam toples atau kemas di dalam plastik satu-persatu. Kue garpu bisa awet enak dan bebas tengik 3 sampai dengan 5 bulan apabila Kalian goreng sampai kuning kecokelatan dan matang luar dalam, lalu kemas rapat.
Penggunaan santan instan kental tidak persisi namun thehasanvideo.com lebih suka menggunakan takaran santan 130 ml setiap 1 resep karena hasil kue garpu tampilannya cantik, teksturnya masih renyah. penggunaan santan kental bisa Kalian tambah sampai total volumenya menjadi 150 atau bahkan 180 ml setiap 1 resep apabila lebih suka Kue Garpu dengan tekstur renyah yang lebih ringan. Menurut thehasanvideo.com teksturnya teksturnya rawan rusak dan kurang mulus terlihat kurang cantik.
Segera cetak adonan dan segera goreng setelah Kalian adon karena santannya mentah atau paling tidak adonan tidak lebih dari 4 jam di suhu ruang karena membiarkan adonan terlalu lama dibiarkan di suhu ruang karena tidak mencetak dan menyambi yang lain sehingga membiarkan 6 atau 8 jam tanpa menyimpan di kulkas maka hasil kue garpu menjadi kurang enak dan cenderung terasa basi. Cara lain supaya larutan santan terlebih dahulu dengan api kecil sampai mendidih namun sambil terus mengaduk-aduk jangan sampai pecah lalu dinginkan dan takar sesuai resep.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
