Resep Lidah Kucing dari thehasanvideo.com sangat mudah dan ekonomis, putih telurnya itu tidak perlu Kalian kocok secera terpisah. Meskipun ekonomis, hasilnya jadi banyak, rasanya tetap enak, kres kres yummy dan tampilannya cantik. Selamat mencoba.
Aduk rata semua bahan carlo KW, lalu oleskan tipis-tipis ke permukaan loyang dan sisihkan. Perbandingan margarin, tepung terigu dan minyak goreng adalah 1:1:1.
Mikser Bahan A yaitu gula halus, margarin dan mentega sampai mengembang pucat dan ringan. Waktunya sekitar 3 sampai dengan 5 menit sesuai dengan kekuatan mikser masing-masing.
Tambahkan Bahan B yaitu putih telur setelah adonan terlihat pucat. Mikser kembali sampai lebih lembut dan lebih pucat lagi. Waktunya sekitar 5 menit.
Matikan mikser, lalu tambahkan Bahan C yaitu tepung terigu protein rendah atau sedang, tepung maizena, susu bubuk full cream dan perisa vanila butter. Mikser kembali dengan kecepatan rendah sampai adonan lembut dan tercampur rata. Waktunya sekitar 2 menit dan jangan terlalu lama.
Bagi adonan menjadi 4 bagian karena hasilnya banyak. Berat masing-masing bagian adonan sekitar 365 g. thehasanvideo akan membuat Lidah Kucing Original, Lidah Kucing Green tea, Lidah Kucing Keju dan Lidah Kucing Red Velvet.
Parut lembut keju edam supaya adonan lembut atau gunakan chopper untuk melembutkan keju. Kalian juga bisa menggunakan keju cheddar parut apabila tidak ada keju edam, lalu panggang sampai kering supaya hasilnya lebih renyah.
Tambahkan keju edam parut ke dalam 1 bagian adonan untuk membuat Lidah Kucing Keju, lalu aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Tambahkan pasta green tea ke dalam 1 bagian adonan lainnya untuk membuat Lidah Kucing Green Tea, lalu aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Tambahkan pasta red velvet ke dalam 1 bagian adonan lainnya untuk membuat Lidah Kucing Red Velvet. Tambahkan juga pewarna merah cabe supaya warnanya lebih menyala. Aduk rata, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
1 bagian adonan yang terakhir thehasanvideo.com biarkan tetap apa adanya, masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
Potong ujung plastik segitiga sesuai kebutuhan. Potong ujungnya sedikit lebar dengan diameter 1 ½ cm apabila menggunakan cetakan loyang panjang. Potong ujungnya sedikit kecil dengan diameter 1 cm apabila menggunakan cetakan loyang motif hati atau lingkaran.
Semprotkan adonan ke loyang sudah terolesi carlo KW, tambahkan hiasan kacang tanah oven cacah kasar di bagian permukaan adonan lidah kucing. Panaskan oven, lalu panggang Lidah Kucing setelah oven panas. Gunakan api atas bawah selama 15 menit. thehasanvideo.com menggunakan suhu 120 derajat selsius. Awasi ketika memanggang Kue Lidah Kucing supaya tidak mudah gosong, putar loyang supaya matang merata.
Angkat Kue Lidah Kucing yang sudah matang. Keluarkan dari cetakan dan biarkan sampai uap panas hilang. Masukkan ke dalam wadah kedap udara apabila uap panasnya hilang dan tidak harus menunggu sampai dingin supaya Kue Lidah Kucing tetap renyah.
Kelebihan menggunakan olesan carlo KW untuk olesan loyang yaitu Kue Lidah Kucing tidak lengket sama sekali meskipun masih panas keluar dari oven dan mudah untuk mengambilnya. Selain itu juga hasilnya cantik.
Cara memanggang yang menggunakan motif hati dan lingkaran tetap sama namun waktunya lebih cepat karena ukuran loyangnya lebih kecil. Panggang selama 13 menit, kelebihan 1 menit saja hasilnya terlihat lebih cokelat. Tampilannya menjadi kurang menarik namun rasanya masih enak.
Cara memanggang Lidah Kucing Keju caranya hampir sama dengan Lidah Kucing Original, namun waktunya lebih lama sekitar 17 menit karena mengandung keju. Panggang Lidah Kucing Keju sampai potongan kejunya berwarna cokelat supaya hasilnya renyah.
Panggang Kue Lidah Kucing dengan menggunakan api kecil supaya tidak mudah gosong apabila menggunakan oven tangkring. Panggang sampai matang, waktunya sekitar 25 sampai dengan 30 menit sesuai dengan ukuran cetakan dan loyangnya. Panggang selama 20 menit di awal dengan menggunakan api kecil apabila menggunakan cetakan Lidah Kucing panjang. Kemudian putar dan pindah loyang ke rak atas, lalu panggang kembali sekitar 5 sampai dengan 10 menit, panggang sampai Kue Lidah Kucing matang merata. Hasilnya tetap cantik meskipun memanggang menggunakan oven tangkring.
Apapun jenis ovennya hasilnya bisa sama-sama cantik asalan faham dengan oven yang Kalian gunakan. Oven tangkring waktu memanggangnya lebih lama dan ribet karena harus memutar-mutar loyang serta memindahkan ke rak atas. thehasanvideo.com lebih suka menggunakan oven listrik karena lebih cepat dan efisien.
Segera kemas Kue Lidah Kucing setelah uap panas hilang supaya tidak mudah melempem. Hangatkan cokelat batangan ke dalam magicom, hangatkan selama 15 menit. Kalian bisa mencelupkan Kue Lidah Kucing original yang masih hangat ke dalam cokelat DCC leleh. Tambahkan aneka sprinkle dan trimit, segera simpan di dalam kulkas sekitar 5 menit asal cokelatnya mengeras dan kering. Kemudian segera kemas di dalam wadah tetutup.
Panggang kembali Kue Lidah Kucing yang sudah terlanjur melempem karena kelamaan di suhu ruang. Panggang dengan api kecil apabila menggunakan oven tangkring. Panggang dengan menggunakan suhu rendah sekitar 100 sampai dengan 110 derajat selsius selama 5 menit apabila menggunakan oven listrik. Angkat Lidah Kucing yang sudah hangat kembali, lalu diamkan sampai cokelat mengeras atau angin-anginkan di wadah tertutup supaya tidak mudah melempem lagi.
Gunakan mentega atau margarin suhu ruang ketika membuat adonan Kue Lidah Kucing. thehasanvideo.com pernah membuat dengan menggunakan margarin atau mentega beku dan hasil kuenya bantat, tampilannya kurang menarik.
Cetak adonan di loyang jangan terlalu penuh supaya tidak meluber kemana-mana.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
