Kali ini thehasanvideo.com akan membagikan salah satu resep yang sangat mudah yaitu membuat selai kurma. Ceritanya itu ada banyak sisa kurma di bulan puasa kemarin, daripada mubazir karena anak-anak tidak suka, akhirnya dimanfaatkan menjadi olahan selai saja.
Setelah jadi selai lalu dioleskan ke roti anak-anak jadi mau ikutan makan. Selain untuk olesan roti, selai kurma ini enak sekali untuk isian kue kering, isian roti dan lain-lain. Semoga bermanfaat 😀
Kurma dibelah dan dibuang bijinya lalu diblender sampai halus. Penambahan air disaat memblender kurma ini secukupnya saja asal sampai blendernya bisa memutar.
Teflon atau wajan antilengket dipanaskan lalu kurma yang sudah diblender tadi dituangkan ke dalam teflon. Kemudian dimasak dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Setelah air hampir asat, dimasukkan gula pasir. Penggunaan gula pasir ini bisa dikurangi takarannya atau tidak memakai sama sekali juga boleh, jadi sesuai selera saja. Hanya saja gula pasir ini bagus untuk tekstur selai, jadi thehasanvideo.com tetap menambahkannya.
Ditambahkan juga kayu manis, garam halus kemudian diaduk rata dan terus dimasak hingga selai mengental. Agar selainya semakin bernutrisi dan rasa manis selainya semakin enak, thehasanvideo.com menambahkan madu murni. Lalu agar manis selainya itu ada rasa gurihnya, thehasanvideo.com menambahkan juga margarin atau diganti dengan mentega asin juga boleh.
Selanjutnya diaduk rata. Setelah teksturnya sudah cukup pas, api dimatikan dan dibiarkan hingga dingin di suhu ruang. Kalau masih panas, selainya masih sedikit lembek. Akan tetapi jika sudah dingin biasanya tekstur selainya menjadi lebih keras.
Setelah dingin, selai kurma ditempatkan di botol tertutup. Selai kurma ini sedikit kental sehingga tidak terlalu banyak hasilnya. Jika teksturnya lebih lembek lagi biasanya hasilnya juga semakin banyak. Selai kurma ala thehasanvideo.com sudah siap digunakan untuk topping maupum isian roti atau pancake.
Sementara untuk kekentalannya itu juga sesuai selera, jika selai akan digunakan untuk olesan roti biasanya lebih lembek. Jika selai akan digunakan untuk isian kue kering atau nastar biasanya selai dimasak hingga air benar-benar asat.
Selai kurma ini rasanya memang legit dan manis, jadi bagi yang tidak suka manis agar manisnya itu sedikit ringan kita bisa menambahkan sekitar 1 sdm air jeruk nipis atau lemon di air matang yang digunakan saat memblender kurma tadi.
Jika selai sudah matang, wadah paling baik adalah di botol kaca yang sudah disterilisasi (direbus dengan air panas sebentar dan dilap dengan kain bersih). Wadah ini akan menjaga kualitas selai saat penyimpanan.
Agar selai bisa bertahan lama, selai disimpan dalam lemari pendingin. Dengan begitu selai bisa bertahan hingga satu bulan bahkan lebih. Semakin kering selai maka akan semakin lama juga jangka simpannya.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
