Cemilan bahan murah bisa menjadi mewah. Resep Kroket Singkong dari The Hasan Video rasanya enak, teksturnya lembut dan pulen. Aroma ebi dan rebonnya wangi, gurih dan pasti ketagihan. Apalagi Kroket Singkong dengan balutan tepung roti, teksturnya garing di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba.
Angkat singkong yang sudah matang, ulek atau cacah kasar singkong selagi hangat sampai halus. Sisihkan.
Tumis bumbu-bumbunya supaya rasanya lebih nikmat. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bawang putih halus, udang rebon dan ebi halus. Tumis dengan menggunakan api sedang sampai harum.
Masukkan singkong halus ke dalam wadah. Tambahkan campuran bawang putih, rebon dan ebi kering. Selain itu tambahkan juga royco atau kaldu bubuk, garam halus, lada bubuk, gula halus, susu bubuk, daun bawang, daun seledri, telur. Aduk sampai tercampur rata.
Goreng Kroket Singkong yang sudah terbentuk, selain itu bisa Kalian bisa simpan di dalam freezer untuk persediaan frozen food.
Bisa juga balut dengan tepung roti, celupkan kroket ke dalam secukupnya putih telur. Gulingkan ke dalam secukupnya tepung roti sampai terbalur rata. Kroket singkong balur tepung roti bisa langsung Kalian goreng atau simpan di dalam freezer untuk persediaan frozen food bisa tahan sampai 2 bulan.
Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng kroket singkong. Goreng dengan cara deep fry menggunakan api sedang supaya kroket singkong tidak mudah hancur dan pecah. Balik sesekali supaya tidak mudah gosong dan matang merata.
Goreng Kroket Singkong sampai kuning kecokelatan. Waktu menggoreng lebih lama sekitar 10 sampai dengan 12 menit apabila tanpa balutan tepung roti. Sedangkan Kroket Singkong dengan balutan tepung roti akan lebih cepat matang dan garing, waktu menggorengnya sekitar 8 menit dengan menggunakan api sedang.
Angkat kroket Singkong yang sudah matang dan tiriskan.
Gunakan jenis keju cheddar biasa untuk penggunaan isian keju. Hindari penggunaan keju mozzarella atau keju Quick Melt supaya hasil Kroket SIngkong tidak mudah pecah.
Goreng Kroket Singkong ke dalam minyak panas dan menggunakan api sedang supaya panasnya stabil sehingga kroket tidak mudah lembek dan rapuh. Kroket Singkong dengan isian keju akan mudah pecah dan hancur apabila menggoreng dengan menggunakan api kecil.