Kuping Gajah kali ini lebih menarik, berwarna dan cantik. thehasanvideo.com membuat Kuping Gajah Rainbow ekonomis karena 1 telur bisa menghasilkan 1 kg Kuping Gajah Rainbow. Cocok untuk isian lebaran atau ide usaha. Selamat mencoba.
Siapkan baskom, lalu masukkan tepung terigu protein sedang, gula halus, tepung tapioka, susu bubuk, garam halus. Aduk rata. Tambahkan margarin, pasta vanila, aduk rata dengan menggunakan tangan bersih. Kemudian masukkan larutan santan telur, aduk sampai adonan tercampur rata dan kalis. Tingkat kekalisan cukup asal sampai menyatu. Adonan jangan terlalu lembek supaya lebih mudah mengiris gulungan adonan kuping gajah.
Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar, 1 bagian biarkan tetap putih atau tanpa pewarna dan bagi lagi menjadi 8 bagian. sisihkan. Satu bagian lainnya bagi lagi menjadi 8 bagian, lalu warnai masing-masing bagian dengan pewarna atau pasta makanan, warnai sesuai selera.
thehasanvideo.com menambahkan sedikit warna biru pada salah satu bulatan adonan, lalu pasta hijau. Aduk rata, hasilnya warna toska. Total ada 16 bulatan. Bungkus adonan dengan menggunakan plastik rapat-rapat atau tempatkan di dalam wadah tertutup supaya adonan tetap lembut.
Siapkan plastik kiloan satu lembar, gunting sehingga membentuk lembaran. Ambil satu adonan, thehasanvideo.com memilih warna merah. Tutup dengan lembaran plastik lainnya, gilas tipis dengan menggunakan rolling pin.
Gilas setipis mungkin yang sekiranya nanti bisa membentuk persegi panjang dengan ukuran 25x15 cm. lakukan dengan cara yang sama sampai semua gulungan adonan habis. thehasanvideo.com menggilas adonan warna hitam, ungu, toska, hijau daun, pink, kuning, biru serta yang tanpa warna.
Ambil selembar adonan warna putih, oles dengan putih telur secara merata supaya adonan lengket. Tumpuk dengan lembara adonan merah, gilas pelan supaya melekat sempurna. Rapikan masing-masing sisi dengan cara memotong pinggiran adonan. Ukurannya sekitar 25x15 cm.
Gilas pelan supaya merekat sempurna, oles kembali dengan menggunakan putih telur tipis-tipis. Gulung sambil padatkan, bungkus dengan lembaran plastik supaya tetap lembut. Sisihkan. Lakukan dengan cara yang sama sampai membentuk gulungan semua. Satu resep menghasilkan 8 gulung warna-warni. Simpan gulungan adonan di dalam freezer sekitar 1 sampai dengan 2 jam.
Adonan sudah terlihat mengeras seperti batu setelah 2 jam di dalam freezer, segera iris tipis selagi adonan masih keras supaya lebih mudah mengirisnya. Iris dengan menggunakan cutter tajam, hasilnya irisan menjadi lebih rapi. Proses mengiris gulungan adonan lebih cepat dan praktis.
Iris gulungan adonan secukupnya, sekiranya cukup untuk sekali gorengan dalam satu wajan dan jangan Kalian iris semua. Simpan lagi di dalam freezer gulungan adonan yang masih tersisa supaya tetap keras sehingga nantinya bisa lebih mudah mengirisnya. Keluarkan kembali apabila ingin mengiris, lalu menggoreng kuping gajah.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng Kuping Gajah dengan menggunakan api sedang sedikit kecil di awal selama 2 menit. Masukkan dengan cepat supaya matang merata. Segera kecilkan api kompor setelah 2 menit menggoreng supaya warnanya tetap cantik dan tidak gosong. Lanjut goreng sampai matang sekitar 2 sampai dengan 3 menit atau sampai Kuping Gajah menjadi tenggelam.
Angkat Kuping Gajah Pelangi apabila sudah banyak yang tenggelam. Total waktu menggoreng sekitar 4 sampai dengan 5 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing. tiriskan dan biarkan sampai dingin. Goreng sisanya sampai habis.
Kemas Kuping Gajah Pelangi yang sudah dingin di dalam wadah tertutup supaya awet renyah.
Pengganti larutan kapur sirih, Kalian bisa menggunakan air putih biasa lalu tambahkan ½ sdt baking powder. Gunakan bahan seadanya saja.
Perekat lembaran adonan lebih baik menggunakan putih telur untuk pemula supaya hasilnya bisa melekat sempurna dan tidak lepas.
Tekstur Kuping Gajah Pelangi masih kurang renyah, biarkan sampai dingin sempurna supaya teksturnya kering dan renyah.
Adonan yang masih tersisa bisa Kalian buat Kuping Gajah dengan cara yang sama dan goreng sampai matang. Hasilnya abstrak namun rasanya tetap renyah dan enak.
Minyak goreng harus panas sempurna Ketika proses menggoreng dan gunakan api sedikit besar di awal supaya Kuping Gajah tidak mudah lepas.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
